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自从冰箱这个家用电器愈来愈广泛之后，大多数家庭都会买许多菜将菜放在冰箱里保鲜，由于冰箱可以或许起到很好的保鲜作用。皮蛋作为一种许多人都喜好吃的食品，大多数家庭在购置皮蛋的时间都会购置一大堆放在家里。在生存皮蛋这一历程中不少人也有纳闷了，皮蛋这个食品可以放在冰箱里生存吗?
皮蛋可以放冰箱吗
一般来说，蛋类都适宜贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，然而皮蛋却并不相宜进冰箱，不然就容易酿成坏蛋。
有的家庭把皮蛋放到冰箱里生存，乃至冷冻起来，以为如许可以恒久储存而不变质。实际上恰恰相反，皮蛋是由碱性物资浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%摆布，经冷冻之后，水份会逐步结冰。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐步熔化，其胶状体就会酿成蜂窝状，转变了松花蛋原有的醇厚清香的风韵，低落了食用代价。并且低温会使松花蛋光彩变黄，口感变硬，同正常的松花蛋悬殊极大。以是，皮蛋并不适宜放在冰箱里贮存。
皮蛋怎么保存
要是有吃不完，必要生存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋内里，密封生存。一样平常环境下，未剥开的皮蛋应放在温度相对于较低的透风避光处，但时间不宜过长，一样平常不应凌驾一个月时间。
然而，剥好的皮蛋肯定要在1至2小时内吃完，不行保存到下次餐食用，由于它的保质期只有2小时。别的，剥好的皮蛋不要长期袒露在氛围中或者放在冰箱里，不然易沾染梵衲氏杆菌。梵衲氏杆菌随松花蛋进入人体后，会在肠膜上诱发炎症，菌体裂变后会孕育发生毒性很强的毒素，导致食用者涌现中毒症状。
皮蛋中毒症状
吃皮蛋中毒的症状为发热、恶心、吐逆、腹痛腹泻、头晕目眩、四肢乏力等。
皮蛋中毒怎么办
这时可先喝点糖盐水节制病情，然后再去病院。糖盐水便是把糖以及盐按1∶1的比例放在白开水中，糖的浓度可以或许节制梵衲氏杆菌的孳生速率，盐水可以防备拉肚子造成的电解质流失。
怎么预防皮蛋中毒
防备吃皮蛋中毒的措施是不吃变质、有异味的皮蛋或者破壳皮蛋;每次吃皮蛋不凌驾两只;肠胃功效欠好时不吃;吃皮蛋时加些醋、姜或者蒜。
梵衲氏杆菌在100度高温下会立即殒命，在70°C时要经由5分钟后才会殒命。因而，食用皮蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟，晾凉后便可宁静食用。
皮蛋一样平常人群均可食用，尤相宜火旺者。但少儿、脾阳不敷、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。不克不及以及红糖一块儿吃，会引起中毒。
