文蛤的家常做法

现在的人越来越注重养生保健之道，文蛤因其丰富的营养价值受到人们的喜爱，因此，文蛤的吃法也是各种各样。文蛤做出来的美食看似是一道普普通通的菜肴，但是它的营养价值和功效却是不容忽视的，下面我们一起来看看文蛤的家常做法有哪些吧，有兴趣的朋友们赶紧动起来哦。

一、炒文蛤

原料：文蛤、葱、辣椒、蒜头、姜、酱油。

做法：

1、新鲜文蛤买来后要在煮之前洗净外壳，放在盐水中泡半个小时以上。

2、将大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎备用。

3、热锅下油，油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。

4、倒入沥干水的文蛤进行翻炒，等到文蛤的壳开始有点变色后加入酱油炒。

5、盖上锅盖焖30秒，等到文蛤的壳大部分都开了就加入大葱翻炒，加入调料即可起锅。

二、文蛤炖蛋

原料：文蛤400克、鸡蛋2个、盐1小勺、鸡精半小勺、温水300克、香葱适量、鲜贝露1小勺。

做法：

1、将文蛤在淡盐水中浸泡半日使其吐尽泥沙，冲洗干净滤干水分备用。

2、将洗净的文蛤过开水抄至外壳张开，鸡蛋两个打入碗中。

3、将鸡蛋打散并加入盐和鸡精，然后缓缓加入40左右的温水，边加入边慢慢搅拌均匀使盐和鸡精充分溶化。

4、将抄过水的文蛤倒入蛋液中，包上保鲜膜置于已经烧上汽的蒸锅中。

5、盖上盖子，小火蒸20分钟左右即可关火。

6、将蒸好的文蛤炖蛋取出，表面撒少许葱末，倒入少量鲜贝露即可，没有鲜贝露的可用味极鲜、生抽等口味偏淡的酱油代替。