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北极贝刺身的做法
刺身发源于中国,后传至日本、朝鲜半岛等地。因为口感独特,加上新鲜味美而备受欢迎,而现在在亚洲地区很受欢迎,一开始只是以鱼脍、生鱼片、鱼生食材为主,后来新鲜的鱼贝类生也成为吃货们的盘中之物,而北极贝刺身就是其中较为受欢迎的一种,更有“春吃北极贝”的美谈。
北极贝刺身如此美味诱人,那北极贝刺身的做法很难吗?其实准确而言,北极贝刺身的做法十分简单,因为北极贝刺身不需要烹饪,所以做的事情只是简单的摆盘而已,所以在闲暇之时,只需要在家中备好材料,自己也就能轻易的DIY出北极贝刺身这道美食。
材料:北极贝150克,白萝卜适量,少许苏子叶、绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、红椒丝。
1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧,北极贝切成厚片,放入盘中。
2、再切一些薄片,摆在苏子叶上成花形。把绿芥末酱做成堆形,柠檬片放在一旁。
3、吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。
北极贝刺身的营养价值
在很多中餐馆与日式料理店中,北极贝刺身这道美食很是常见,而这道美食也十分受欢迎,其实北极贝刺身不只是口味独特、新鲜而已,北极贝刺身还有很高的营养价值,对人体有着良好的保健功效。北极贝刺身具有滋阴平阳、养胃健脾等作用,是上等的很好的食品和药材。肉质肥美,含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,脂肪含量低,但富含铁质和抑制胆固醇的OMEGA 3。
据资料显示,每100克北极贝肉含有的营养成分有:蛋白质14.8克、钙 485毫克、铁 27.5毫克、锌 6.88毫克、磷 239毫克、维生素A180微克、胡萝卜素 2.9微克、硒 20.22微克。除此之外,北极贝还含很多其他营养物质,总能量可达26.35兆焦/公斤。
北极贝刺身的食用方法
北极贝刺身具有很高的营养价值,可谓是海鲜中的极品,而北极贝鲜美口感也确实是虏获了不少吃货的心,色泽明亮的北极贝不仅是味道鲜美,肉质爽脆,而且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸(DHA),是海鲜中的极品。
一般而言,北极贝是在捕捉45分钟后就直接在捕捞船上进行加工烫熟并急冻,所以只需要经过自然解冻即可食用,安全卫生方便。北极贝脂肪低,味道美,营养价值高,富含铁质,并含有可抑制胆固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式,炒、蒸、扒、焖、炖样样皆可,但是在诸多烹调方法中,北极贝刺身还是吃货们较为青睐的,因为北极贝刺身能极大程度的保持这份天然美味。那北极贝刺身该怎么吃口感才更佳呢?
其实一般我们是建议直接食用,因为北极贝在捕捞之后就被进行及时加工,所以其新鲜度可想而知,若是直接享用北极贝刺身,能感受到那份自然的美味,但若是不喜欢那种生鲜口味的人士了,则可以蘸酱料食用,这种吃法也是别有一番风味的。
北极贝刺身的食用禁忌
北极贝刺身可谓是一道十分精致的美食,不仅仅是虏获吃货们的胃,也给人极大的视觉享受,虽然北极贝刺身十分美味,营养价值很高,但是在享用这些美食的时候也是要注意一些东西的,避免因为大意,在食用北极贝刺身之后产生不良反应哦。
1、皮肤病患者禁食
北极贝刺身虽然十分生鲜,但是对于皮肤皮肤病患者而言,这种生鲜可谓是“致命的诱惑”,因为皮肤病患者食用北极贝刺身很有可能加重皮肤疾病病情。
2、不能与寒凉食物同食
要知道一样东西能不能很好的享用,不仅仅是要看食物本身的食性,还要知道不能与什么东西同食。而北极贝刺身就是不能与寒凉的食物一起食用,因为北极贝本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免食后导致身体不适。
3、不能与啤酒、红葡萄酒同食
很多人在食用食物时喜欢叫上啤酒来增加氛围,或是喝上红酒来调节气氛。但是这么有情调的方法却不适合用在食用北极贝刺身的时候。因为北极贝刺身和啤酒反应极有可能会引起身体的不良反应。若食用北极贝饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
孕妇可以吃北极贝刺身吗
孕妇的身体的特殊的,准妈妈为了生下健康的宝宝,在吃的方面都是很讲究的。北极贝刺身作为海鲜界的佼佼者,孕妇是可以食用的吗?其实准确讲来,孕妇是可以食用的。因为准妈妈是可以食用大部分海鲜的,而像是螃蟹、海带和甲鱼等部分海鲜是因食用后对早期妊娠会造成出血、流产等症状才不能食用。
而北极贝对人体有着良好的保健功效,有滋阴平阳、养胃健脾等作用,是上等的很好的食品和药材。它在几十米深的海底生长,很难受到污染,肉质肥美,含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,脂肪含量低,但富含铁质和抑制胆固醇的OMEGA,是十分适合孕妇食用的。但也建议准妈妈不要过多食用北极贝刺身,因为北极贝性寒凉,吃多了容易引起腹泻。