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土家酱香饼是很常见的一道风味小吃，一样平常在大街上都会有卖，尽管土家酱香饼用的饼没有甚么奇异的处所，然而用的料却无比奇特，属于独家的秘制配方，以是许多人以为在家里是不大概做出来的，实在土家酱香饼，本钱以及用料都很低，并且本身在家里做也极其简朴，下面来看一看相干的做法。
食材食谱热量：1202(大卡)
主料面粉300克花椒粉适量
把开水倒入面盆中，搅拌至水份消散，然后倒入冷水搅拌成一团。
用手把面团揉平滑后笼罩上保鲜膜，醒面30分钟。熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。
醒面30分钟，咱们就在这时间做酱料了。锅里放油，油冷时把花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后用漏勺掏出不消，只留油再放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
之后再放入一汤匙甜面酱以及一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
再到入锅了半碗水，小火煮到沸腾，参加白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌匀称。
小火煮，放入适量水淀粉勾芡。
用勺子舀起徐徐流下便可，太干了不容易刷到饼上。
醒好的面擀成一张大薄饼。上面撒一层花椒面，倒上适量的油。
之后拎起四个角到中央沾油，薄饼上都沾到油便可
将薄饼反正各切4刀，不要割断。然后一层层叠起。
将面片叠在一块儿后就直接擀开
把饼擀薄，轻微比平底锅大一点。平底锅中倒入油，锅底全沾上油，烧热后放入饼坯，饼对比大，可以形成天然的褶皱。
中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼要是用小火就必需要盖上锅盖，否则饼就会又干又硬，要是饼不是太厚，最佳用中火大概中大火烙制
将饼面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻以及葱花关火，饼就做好了。酱挺咸的，先不要刷太多，可依据本身的口胃调
用刀再切成小块，放到盘子中用筷子夹着吃，卖的一样平常都是放到纸袋中用竹签子扎着吃
注意事项
因面粉特性差别，和面的水用量本身调治，面要软一些，如许好擀。
熬制出的酱料剩了，可以用来拌面或者炒菜，味道很不错。
饼薄，吃起来整个都是脆的，也可以擀厚一点，那就外脆里嫩了。
只管即便趁热吃，凉了脆度会变差
可饼切小块，用牙签插着吃。
