酱香饼是许多人喜好吃的，无论是北方人照旧南方人，都喜好酱香饼面与酱的巧妙搭配，吃完之后使人回味无穷。有的人把酱香饼当做饭来吃，有的人则喜好当成零食，喜好本身做酱香饼的人也不少，由于喜好吃以是更想本身动手来做一做。如今就先容酱香饼的做法，相识土家酱香饼的做法大全：
1.将面粉300克放入盆中，放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，由于差别的面粉的吸水性差别）
2.用手将小面块以及成成型的面团，大概会不平滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉平滑了；揉好的面团盖上饧20分钟
3.饧面的时间就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱（四川豆瓣酱10克、平凡的黄豆豆瓣酱10克（也可以改为甜面酱）10克、蒜蓉辣酱10克）都筹备好，此中四川豆瓣酱最佳用刀剁患上碎一点
4.将炒锅放入油30毫升（寻常炒菜的油量就可以），立刻就放入花椒20粒以及八角1个小火加热，直到调料变色出香味捞出不消，只要油
5.将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火逐步炒出香味以及红油
6.将黄豆豆瓣酱以及蒜蓉辣酱倒入也炒出香味
7.放入小半碗水，烧开
8.放入白糖小半勺（一点就可以，微微的有点甜味就可以，固然要是喜好吃甜的可以加量），孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎），然后中小火加热
9.煮到像稀粥的状况就可以关火了，不要太干了，欠好往饼上刷；做好的酱料要是剩了可以放到洁净的瓶中冷藏生存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等（图片中的量稍多一些，可以刷多张饼，下面的量是我调解过的，约莫能刷3——4张饼）
10.将饧好的面团依据锅的巨细分成2——3份，取此中一份擀成大薄片先撒上花椒粉1小勺（不要放盐，酱就够咸的了）
11.再倒上食用油
12.将面片的四角分别折到面片的中间沾满食用油
13.用刀将面片像图中那样切开，中心都是连着的
14.然后将每一一片都折叠在一块儿成为一个多层的面饼，将周围捏合
15.可以将面片叠在一块儿后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一块儿的面片的周围像包子同样聚拢在中心，如许能擀的圆一些
16.将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀患上比平底锅大一大圈
17.将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将周围都放入锅中，让锅里的饼由于大而堆成天然地皱褶（实在直接擀成以及锅同样大大概比锅小的饼也可以，不消皱褶也不要紧，不影响味道）
18.中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼要是用小火就必需要盖上锅盖，否则饼就会又干又硬，要是饼不是太厚，最佳用中火大概中大火烙制
19.将你喜好的一壁刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻以及葱花关火，饼就做好了。酱挺咸的，先不要刷太多，可以依据本身的口胃调解
20.将饼拿出来放在面板上先对于切成四块，然后摞在一块儿
21.用刀再切成小块，放到盘子中用筷子夹着吃，卖的一样平常都是放到纸袋中用竹签子扎着吃
以上便是有关土家酱香饼的做法大全的先容，制作酱香饼时，从和面揉面到酱料的制作都有讲求，掌握好酱香饼的做法大全，就可以本身在家内里做出正宗好吃的酱香饼。无非酱香饼属于烤制的，发起容易上火的人不要吃太多，吃完酱香饼之后记得多喝水。
