干豆腐丝汤

目录：

1. 干豆腐丝汤材料
2. 老汤干豆腐
3. 老汤卤豆腐丝

豆腐是各人生存之中无比常见的食材，而豆腐加工而成的种种豆制品更是多不堪数，干豆腐丝便是此中一种。干豆腐丝没有豆腐的滑嫩爽口，然而它更筋道，最适宜做汤。干豆腐丝汤不但风韵奇特，并且还可以依据本身的口胃添加其他的蔬菜等来提味。那末，干豆腐丝汤到底怎么做呢？

干豆腐丝汤材料

质料：豆腐皮，卷心菜，胡萝卜，巴郎鱼干，盐巴，味极鲜酱油，糖各适量。

做法：

1、豆腐皮切丝（两张豆腐皮）

2、滚水煮后，浸泡在冷水里。

3、卷心菜以及胡萝卜切丝（卷心菜一小半充足，胡萝卜随便刨丝几根）

4、巴郎鱼干（两条）去骨掰碎。

5、鱼干先下锅与净水一块儿煮开，再小火慢熬。

6、接着将三样食材一块儿下锅，让汤再开几开。

7、末了加少量盐巴、一勺味极鲜酱油、少量糖调味便可。

老汤干豆腐

质料：榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青翠2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙。

做法：

1.干豆腐切成大方块；青翠切成细丝、姜切片。

2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒。

3.放入酱油、参加老汤；汤开锅后参加干豆腐。

4.参加少量盐、糖、味精，小火炖十五分钟（不要把汤靠干）。

老汤卤豆腐丝

质料：干豆腐1000克。调料精盐10克，味精10克，酱肉老汤1500克，色拉油1000克(实耗75克)，葱段20克，姜片15克，香油少量。

做法：

1、将干豆腐切成细丝，锅内放入色拉油烧至五六成热，分次放入干豆腐丝，炸成浅黄色发挺时捞出，沥油。

2、锅内放入老汤，加之葱、姜、精盐、味精调好口胃，烧开后离火，放入干豆腐丝浸泡3小时，食用时掏出部门淋上香油。