蛋糕是至关鲜味的甜点，也是许多朋侪们喜好吃的甜点，蛋糕的种类许多，不晓得各位朋友们喜好不喜好吃戚风蛋糕，戚风蛋糕是至关鲜味的，吃后会让人乐不思蜀，然而总不克不及一想吃戚风蛋糕就要去蛋糕店吧，以是说咱们可以学会制作戚风蛋糕做法，如许咱们就可以或许本身在家制作鲜味的蛋糕甜点了。
在制作戚风蛋糕的时间，咱们起首要做好筹备事情，必要筹备好制作戚风蛋糕的质料，还要筹备好制作蛋糕时间所必要用到的用具，如许在咱们制作的历程中才不会七手八脚，对付戚风蛋糕的相干做法步调，让咱们看看文章的先容吧。
制作步调：
1、筹备质料。面粉必要过筛，卵白蛋黄分散，盛卵白的盆要包管无油无水，最佳利用不锈钢盆。
2、用打蛋器把卵白打到呈鱼眼泡状的时间，参加13的细砂糖(20克)，连续搅打到卵白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再参加13糖。再连续搅打，到卵白对比浓稠，外貌涌现纹路的时间，参加剩下的13糖。(要是一次参加糖过多，会阴碍卵白的起泡，以是打卵白的时间，一样平常习气利用分次加糖的方法。固然，这并不代表你一次把糖全加进去，卵白就打不发了，只不过会更花工夫哈。)
3、再连续打一下子，当提起打蛋器，卵白能拉出弯曲的尖角的时间，表现已经到了湿性发泡的水平。要是是做戚风蛋糕卷，卵白丁宁到这个水平就可以了。但要是制作通例的戚风蛋糕，就还必要连续搅打。
当提起打蛋器的时间，卵白能拉出一个短小挺立的尖角，就评释到达了干性发泡的状况，可以住手搅打了。
打到干性发泡之后，就不要连续搅打了，要是搅打过头，卵白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的卵白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄参加30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄丁宁。
5、挨次参加40克色拉油以及40克牛奶，搅拌匀称。再参加过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌匀称。不要过分搅拌，以避免面粉起筋(面粉要是起筋，大概会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软)。
6、盛13卵白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌匀称(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以避免卵白消泡)。翻拌匀称后，把蛋黄糊整个倒入盛卵白的盆中，用同样的伎俩翻拌匀称，直到卵白以及蛋黄糊充实混淆。
7、将混淆好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上使劲震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时便可。烤好后的蛋糕从烤箱里掏出来，立刻倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块便可享用(直接吃已经无比好吃了)。也可以用来制作种种裱花蛋糕。
戚风蛋糕做法，朋侪们您看了上述的文章详细的解说之后，学会了怎么本身在家制作戚风蛋糕了吗?要是您不想要去蛋糕房就可以或许吃到美味可口的戚风蛋糕，上面的几个步调您可要牢记哦，如许咱们在家就可以或许制作美味可口的戚风蛋糕了。
