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芥兰是咱们在熟习无非的蔬菜了，根本是咱们天天的餐桌上都能见到芥兰，芥兰拥有咱们人体必要的多种营养，是常见的蔬菜，以是越发必要明白芥兰的做法大全，才气在天天赐与咱们养分的增补，下面咱们开始相识一下芥兰的做法大全。
芥兰的做法是必要咱们先挖掘芥兰的营养价值，依据芥兰的营养价值以及咱们自身的必要，充分发挥芥兰的好处，接纳芥兰为原材料，制作出差别的菜肴，下面咱们一块儿看看芥兰的做法大全。
芥蓝，又名：
白花芥蓝、卷叶菜、格蓝菜、绿叶甘蓝、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassicacapitata.英文名Chinesekale，为十字花科、芸苔属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素c53～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用。会抑制性激素的分泌。
白灼芥蓝
1、把芥蓝择洗洁净，根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。
2、把洗净的芥蓝,甜椒丝，芽菜放到滚水里烫熟，捞出待用。
3、炒锅放少量花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动，出香味便可。
4、加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥蓝划一摆放装盘。
芥蓝炒培根
1、把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷。
2、芥蓝出出水，盛起待用。
3、培根用油炸熟，盛起待用。
4、下油锅加盐，炒一下芥蓝，再倒入培根一块儿炒一下，打芡汁(生粉+水)，便可。
清炒芥蓝
1、芥蓝洗净，要是芥蓝对比粗，用小刀在对比粗的茎杆上切出十字刀。
2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥蓝，立刻盖上锅盖。
4、倒入白酒，连续盖着盖子。
5、待水分蒸发患上差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时间，打开盖子，翻动一下，使全部的菜受热匀称。
6、参加白糖、鸡精调味，待芥蓝炒患上软熟之后，起锅装盘。
蚝油炒芥蓝
1、将芥蓝菜洗净后切段，汆烫后捞起冲冷水，以维持鲜绿色，放凉备用。
2、将全部调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。
3、将芥蓝菜炒熟，淋上蚝油芡便可。
姜汁炒芥蓝
1、芥蓝摘去老叶，洗洁净，斜切片状。
2、老姜去皮，刨成姜末，蒜头去衣，切小片。
3、放油热锅，5成热时放入蒜头爆香，放白糖，放入芥蓝大火爆炒至断生，放一点生抽，一点点花雕酒，翻炒匀称，参加食盐调味便可。
4、下油热锅，倒入姜汁爆炒，滚烫的油带出姜汁的香味，把姜油淋在芥蓝上便可。
上文咱们先容了甚么是芥兰，芥兰是咱们再熟习无非的一样平常蔬菜，咱们要明白芥兰的营养价值，善用芥兰做菜，以是咱们上面先容了芥兰的做法大全，咱们掌握了芥兰的五种做法，比方蚝油炒芥蓝，姜汁炒芥蓝等。
