怎么炖羊蝎子好吃又烂

目录：

1. 炖羊蝎子
2. 羊蝎子炖萝卜汤
3. 清炖羊蝎子

羊蝎子是在冬天无比受欢迎的美食，冬天吃一碗羊蝎子整个人都会觉得到无比惬意。并且，羊蝎子还可以用来补身材，对付体质对比差的人来讲，吃羊蝎子可以加强人们的体质，增补人们的养分。在炖羊蝎子的时间，要细致将羊蝎子炖烂，如许羊蝎子才气越发入味。那末，怎么炖羊蝎子好吃呢?

炖羊蝎子

质料：羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量。

做法：

1、羊蝎子请摊主帮助剁开;回家后浸泡一会，再彻底洗净，葱切段，姜切片

2、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清，参加葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时

3、炖差不多了，加酱油、料酒以及盐，出锅前撒入香菜。

羊蝎子炖萝卜汤

质料：羊脊骨块250g，白萝卜块350g，葱姜蒜60g，鲜汤料包60g。

做法：

1、锅中放入1000g水以及羊蝎子煮沸，将羊蝎子血水沸洁净，捞出洗净待用;

2、将羊蝎子倒入汤锅，参加1500g水、葱姜以及50g黄酒(约三汤匙)，大火煮开后改小火煲30分钟;

3、再倒入白萝卜块连续煲30分钟，参加鲜汤料包煮1分钟出锅。

清炖羊蝎子

质料：羊蝎子1000克，盐适量、大葱一段，姜一块，花椒20粒，八角两个，桂皮一小块，香叶两片，孜然粒适量，干红椒四个，料酒两匙。

做法：

1.将羊蝎子用净水重复冲刷，浸泡一小时，去除血水洗净;

2.锅中加适量净水，冷水即放入洗洁净的羊蝎子，并放入一匙料酒，水开后氽煮三到五分钟，捞出羊蝎子用流水冲净浮沫;

3.取沙锅，放入羊蝎子，放水，放入整个调料，大火烧开，转入微沸状况煮约90分钟，调入适量盐，再煮30分钟便可。