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炖羊蝎子是一道无比摄生的炖汤，咱们可以在家庭中本身制作出炖羊蝎子来，那末详细炖羊蝎子的做法怎样呢，起首咱们必需相识一下到底甚么是羊蝎子，只有相识了原材料，咱们才气更好的应用质料做出精致的菜肴，羊蝎子实在便是羊大梁，羊蝎子的脂肪非常低，并且是低胆固醇高蛋白的。
羊蝎子有很好的保健摄生的效用，适宜咱们任何群体的食用。用羊蝎子为质料制作出来的炖羊蝎子汤是无比滋补的，尤其是在冬天，想要暖身子必需筹备好这道羊蝎子炖汤，下文咱们看看羊蝎子炖汤怎样做。
做法一
质料
主料：羊骨6000克
调料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克[3]
做法
1.起首将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;
2.羊脊骨、腿骨一块儿放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味以及血污去掉;
3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用烈火炖;
4.在水还未开以前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再以及奇怪的姜片、葱段这些调料放入锅里;
5.锅内里的水开后，放入鸡精以及少许的盐，用中火炖;
6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，要是可以或许扎入羊肉内里，阐明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，逐步地炖制;
7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制约莫一小时，就可以食用了。
做法二
质料
羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒多少。
调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。
调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。
做法
1.掏出剁好的羊脊骨，洗濯洁净放在净水中浸泡1小时，泡出血水。
2.锅中参加足量的净水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。
3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。
4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。
5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片以及香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7.把调料包所用到的调料混淆(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个)，放入调料袋中投到锅内
8.放入小辣椒以及姜片葱段。
9.烹入料酒去腥。
10.参加生抽、老抽翻炒上色。
11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点便可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。
上文咱们先容了甚么是羊蝎子，羊蝎子便是羊大梁，由于长得像一只蝎子，以是得名，羊蝎子能起到无比好的摄生保健的效用，尤其是冬天能起到暖身子的益处，上文也先容了炖羊蝎子的两种做法。盼望对于各人有资助。
