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烤生蚝的蒜蓉怎样做

烤生蚝的蒜蓉怎样做

烤制生蚝时,一般都会搭配蒜蓉一同烤制,这样既能祛除生蚝的腥味,又能使生蚝增添蒜蓉的香味。那么,烤生蚝的蒜蓉怎样做呢?

烤生蚝的蒜蓉做法非常简单,下面就具体地说说怎样做吧!

所需材料:蒜头2瓣,盐、生抽、香油各适量。

做法:蒜头去衣洗净,剁成蒜末,与适量的盐、香油、生抽搅拌均匀即可。将调制好的蒜蓉酱汁淋在生蚝上,一同烤制即可。

烹调小提示:如果喜欢吃辣的,在酱汁中加入适量的辣椒末即可。

另外,要做出美味的烤生蚝,一定要挑选出优质的生蚝。挑选生蚝时,要注意这些事项:要注意挑选体大肥实,颜色淡黄,个体均匀,而且干燥,表面颜色褐红。煮熟的生蚝,其外壳是稍微打开的,这表示在煮之前是活的。如果是死后去煮的生蚝,其外壳是紧闭的,因为活着的生蚝,在煮的时候会有反应,故其外壳会张开,而死的生蚝在煮的时候是没反应的。

还有,生蚝买回家后,也要做好存储工作。新鲜的生蚝在温度很低的情况下,如0℃以下的时候,还可以多存活5~10天,但是其肥厚度会有所下降,口感也会发生变化。因此,生蚝最好现吃现买,尽量不要存放。

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