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烤生蚝的营养价值

烤生蚝的营养价值

烤生蚝鲜嫩多汁、美味可口,具有益胃生津、健脑益智等多重功效。那么,烤生蚝的营养价值有哪些呢?

1、生蚝中的多种维生素及矿物质,尤其是硒,可以起到调节神经、稳定情绪的作用。

2、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分,其中钙的含量接近牛奶,铁的含量是牛奶的21倍。

3、生蚝中富含核酸,而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用,能起到延缓皮肤老化,减少皱纹的形成的功效。

4、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,这些物质是生蚝味道鲜美的基础。

5、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA等物质,而这些物质是智力发育所需的重要营养素,经常食用生蚝,能起到健脑益智的功效。

值得注意的是,不少在食用烤生蚝时都喜欢搭配啤酒,这是不妥当的。生蚝含有嘌呤和苷酸这两种成分,而啤酒中富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。一旦食用烤生蚝时饮啤酒,就会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。

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