清炖羊蝎子

清炖羊蝎子是一道无比著名的特色菜，羊蝎子实在便是杨脊椎骨，只是将脊髓以及脊肉都保存完成，于是总体形状以及蝎子差不多，也就有了羊蝎子这个名称。清炖羊蝎子不但做法非常简单，并且拥有防备伤风、抵抗风寒以及滋补等效用。下面小编就为各人先容清炖羊蝎子的简朴做法。

一、清炖羊蝎子所需的原材料

羊蝎子、生姜、大葱、花椒、大料、白胡椒、食盐、粉条、净水、蒜苗、香菜、鸡精。

二、清炖羊蝎子的简朴做法

筹备事情：

1、羊蝎子洗净，剁成大块，在冷水中浸泡一下子。

2、生姜切片，大葱切段。蒜苗香菜剁碎。粉条泡好，备用。

3、取一块纱布或是调料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一块儿，包起来。备用。

做法：

1、将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。

2、大火煮开，撇去血沫。再连续把浮在外貌的浮沫撇净。

3、放入调料包、葱段以及姜片。

4、大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。

5、1：30—2：00之间，羊蝎子就可以了。汤也有些发白，放盐与味精，放入泡好的粉条。　6、吃以前，要在清汤里撒上蒜苗以及香菜，如许就可以了。

三、清炖羊蝎子的营养价值

炖羊蝎子的时间，要一次把水加够，切忌少许加水后再屡次添水。并且肯定要小火慢炖，炖患上清汤颜色酿成白色，为上品。也不要加过多的调味料，原汤的鲜味，充足了。我用的羊蝎子，没有几多膻味。要是，在炖羊肉的时间羊肉的膻味过重，可以加点陈皮或是绿豆来除了膻。也可以在洗羊肉的时间，应用白酒来除了膻。结果都不错。