目录：
黄瓜是人们在生活中时常吃的食品，这种食品有许多名称，譬如又称为青瓜大概称为刺瓜等等，黄瓜在天下各地都有莳植，各人在生活中可以多吃黄瓜，尤为炎天吃黄瓜是最佳的，黄瓜富含水份，此外含有维生素c等养分，黄瓜除了可以直接吃以外，服法是无比富厚的，下面教各人腌制脆黄瓜来吃。
酸脆黄瓜怎么腌制？
质料
黄瓜，胡萝卜，老抽，糖，酒，辣椒，蒜
做法
1、黄瓜、胡萝卜洗净，切发展条，放入玻璃瓶中，加盐，腌一天。
2、将老抽、生抽以及糖放锅中煮到糖完整熔化，关火，放凉。
3、倒进放有黄瓜、胡萝卜的玻璃瓶里，放入辣椒、蒜、白酒，盖好盖子。4-5天后就OK了！
腌黄瓜
质料
黄瓜500克、盐125克
做法
1、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂。
2、用净水洗净，晾干水份。
3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。
4、次日开始倒缸，一连倒10屡次。
5、末了添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。
6、如上法腌制，1个月摆布便成。
7、食用时掏出改刀调入麻油便可。
8、如腌少许黄瓜，可应用玻璃或者陶瓷小罐，放适量酱油，再把黄瓜泡进去，岂论腌制时间是非，都可以随时食用。
腌黄瓜
质料
青瓜，盐，醋，糖
做法
1.把青瓜在净水中浸泡10分钟，搓洁净。
2.割断。
3.放适量盐，拌匀称后安排15~20分钟。盐可使青瓜脱掉过剩水份，令青瓜更爽利。
4.青瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒洁净。
5.放适量醋，苹果醋也行，不消太多。
6.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。
如许腌黄瓜，酸脆爽口，包管让一学就会！喜好吃酸的小伙伴，都晓得腌黄瓜这道开胃菜真的很棒哦，无论是腌黄瓜，照旧腌萝卜，小编都无比喜好吃，要是有如许的一道美食，可以一连吃两三碗饭，不晓得小伙伴们是否也同样？
食材筹备：
黄瓜1000克，海鲜酱油1000克，醋400克，冰糖400克，白酒2勺，辣椒，姜，盐，蒜，花椒，八椒
烹调本领及做法：1、将小黄瓜洗洁净，控干水份，选小黄瓜的时间要选那种带刺的，很嫩的那种。把控干水份的黄瓜，放入盆中撒上盐，将黄瓜腌制30分钟，把黄瓜腌出水，再用手挤一下捞出，放入盆中备用。2、这时热锅倒入菜籽油，放入花椒，八角煸出香味。在锅中倒入酱油，醋，冰糖，大火炬水烧开后关火，把酱料汁放凉。3、找一个洁净无油的密封罐，摆放入小黄瓜。把姜洗净切片，大蒜剥皮切成片，辣椒割断也放入密封罐。4、腌黄瓜的料汁放凉后，再倒入白酒搅拌匀称，再把料汁浇在黄瓜上，把密封盒，密封好之后放几天便可。
