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在做芝麻鸡蛋汤的时间，最佳是撒一些白芝麻，由于白芝麻比起平凡的芝麻，营养价值要更高一些，并且从颜色上也会变得很悦目，把芝麻可以选择炒熟，也可以选择生的芝麻，撒在汤中后可以让汤的外貌，浮着一层芝麻，喝一口是无比香浓的，口感也很不错，这道汤是无比受欢迎的做法。
白芝麻为胡麻科植物芝麻的白色种子。
异名:白胡麻、白油麻。
性味:甘，平。归脾、胃、肺经。
效用主治:润燥，滑肠。主治脾约便难，小儿头疮。
白芝麻的功效与作用
营养成分
芝麻含有大量的脂肪以及蛋白质，另有糖类、维生素、矿物质。芝麻脊油，重要为油酸以及亚油酸的甘油酯，生熟可食，除了大便滑泻者外诸病无忌，是调味品中香气浓烈的一种。
食用方法
芝麻除了榨油外，重要是炒食，煮芝麻粥，冲芝麻糊，做芝麻酱等。炒吃芝麻时，肯定细致不要炒糊。煮芝麻粥时，可添加两等份的粳米与之共煮。煮前先将黑芝麻淘洗洁净，晒干后炒熟研末，再同粳米同煮。
芝麻难洗，但用纱布包扎后放到水盆中揉搓、淘洗，此中的细沙粒以及尘土既很容易剔除。
本草食疗作用
芝麻所含的脂肪中，大多为不饱和脂肪酸，有益寿延年的作用。
素食者应多吃芝麻，脑力工作者也应多吃芝麻。
芝麻能润燥通便，也适宜于习惯性便秘的病人时常食用。
食用本草偏方
白油麻1大合，以清酒半升，煎取3合，看冷热患上所，去油麻，以酒顿服之。
1.白芝麻、糯米各100克(糯米先用温水浸泡30分钟)，杏仁150克，核桃仁75克，黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水适量，枸杞子、果料适量。先将芝麻炒至微香，与上述质料一块儿捣烂糊状，用纱布滤汁，将冰糖与水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞了、果料，文火煮沸，冷却后食用，逐日迟早各100克。拥有润肤养颜、延缓皮肤朽迈及抗皱祛皱效用。
2.白芝麻120克，食盐少许。将白芝麻加少量食盐共炒，以香为度，1日蚀完。实用于产后乳汁不下。
3.鲜芝麻叶30克。洗净，放入杯中，用滚水冲泡，代茶饮用。逐日1剂。治过敏性紫癜肾炎。
宜食:
相宜一样平常人群。
忌食:
大便溏泻者不宜服。
牙疼、脾胃疾者及皮肤疮毒、湿疹、瘙痒患者忌食之。
选购常识
种粒丰满匀称，无霉变者为佳。
芝麻的应用
食用以白芝麻为佳，药用以黑芝麻为宜。
