莴笋叶内里含有咱们人体必要的多种维生素，莴笋叶有富厚的胡萝卜素，是咱们可以多食用的叶菜，莴笋叶内里还含有富厚的钙，莴笋叶有很好的抗氧化的作用，能起到美容的效用。
材莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地域。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋只吃根部，实在莴笋叶更有营养价值。
现代医学钻研评释，拥有清热解毒效用,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于增进排尿，维持体内的水电解质均衡，对于高血压、心脏病以及水肿均有肯定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对于人体的基础代谢以及身材发育都能孕育发生有利影响，此中的氟元素可介入牙釉质以及牙本质的形成及骨骼生长。别的，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物资，尤其是它含有较为富厚的尼克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被以为是胰岛素的激活剂，有助于改进糖代谢功效，非常适合糖尿病人。
不仅如此，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对于皮肤的表皮层有掩护作用，可以使人的皮肤柔润、光芒、有弹性，因而又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的富厚的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经滚水烫后，做成面条吃，非但口感清香，并且养分富厚，值得一试。
莴笋叶中含有富厚的维生素B1，可使担心状况的人有活气，使有心事的人心境镇静。
上文咱们先容了甚么是莴笋叶，咱们也晓得了莴笋叶的营养价值以及摄生的效用，莴笋叶有许多的做法，咱们上文先容了凉拌莴笋叶的两种做法，信赖各人可以依据上文的教程本身在家做出凉拌莴笋叶来。
上文咱们先容了甚么是莴笋叶，咱们晓得莴笋的根部咱们吃的对比多，然而莴笋叶实在养分会越发的好，莴笋叶内里含有咱们人体必要的维生素以及微量元素，莴笋叶有很好的食疗结果。
