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蒸生蚝多长时间
蒸生蚝多长时间好呢？对于不同的蒸生蚝菜式，其时间长短也不一样，像清蒸生蚝的话，可以蒸5分钟就可以了；而蒜蓉粉丝蒸生蚝则需要花上10分钟。蒸生蚝的时间长短会收到菜式和食材的影响。下面来看看三种蒸生蚝的做法及其所需要蒸的时间。
蒜蓉粉丝蒸生蚝
材料：生蚝10只、粉丝适量、蒜蓉适量、辣椒少量、生抽少许、盐少许、花生油少许
步骤：
1、用小刀把生蚝肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好；
2、蒜头，红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入小许生抽、盐调味；
3、粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在生蚝上面；
4、将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分钟；
5、美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝出锅啦。
清蒸生蚝
材料：生蚝500g、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜茸适量、蒜茸剁辣椒适量
步骤：
1、购买新鲜的生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净；
2、把小香葱和蒜茸剁碎；
3、锅置火上加入色拉油；
4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香；
5、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）；
6、加入少量的料酒；
7、然后盛出放小碗中待用；
8、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可；
9、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜茸剁辣椒，即可！
蒸生蚝的营养价值
蒸生蚝的营养价值颇高，其含有益智补脑的元素锌、含有能保肝利胆作用的牛磺酸、含有利于胎儿生长发育的微量元素和糖元，除此外，还有很多营养成分。这些营养成分正好地把生蚝的营养价值充分发挥出来。因此，蒸生蚝的营养价值可以简单地概括为以下几点：
1、富含锌。每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
2、富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
3、含有丰富微量元素和糖元，这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
4、含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
5、含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。
6、含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
7、生蚝提取物。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
蒸生蚝的功效与作用
相信大家都听过“生蚝能壮阳“这个说法，蒸生蚝也一样具有壮阳的功效，但除此外，还有其他功效与作用，如下：
1、提高免疫力
蒸生蚝中的生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。
2、益智健脑的作用
蒸生蚝中的生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
3、保护肝脏
蒸生蚝中的生蚝有明显的保肝利胆作用，生蚝的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在生蚝中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
4、壮阳，提高性能力
蒸生蚝中的生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面，可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用生蚝可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
5、降低胆固朜，防止动脉硬化
蒸生蚝中的生蚝含有的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，生蚝的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
6、滋容养颜
蒸生蚝中的生蚝因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。生蚝含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用生蚝可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
7、改善血循环，提高新陈代谢
蒸生蚝中的生蚝含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。
蒸生蚝的宜忌人群
生蚝是一种具有多重功效的海鲜，其不仅能滋补养颜，还具有补肾壮阳等等功效。其吃法也是多种多样，而蒸生蚝就是其中一种。但是蒸生蚝虽然没有炒生蚝那么热气，其还是有宜忌人群的，下面来看看蒸生蚝的宜忌人群到底有哪些吧！
蒸生蚝的适宜人群：一般人群均可食用，但一下人群更适合食用：
1、适宜病虚而多热者；
2、适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用；
3、适宜想保持靓丽容颜的女性朋友。因为生蚝是一种不可多得的抗癌海产品，适宜作为美容食品食用；
4、适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。
蒸生蚝的禁忌人群
1、虚而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮肤病者忌食；
3、脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
蒸生蚝的食用注意事项
蒸生蚝是一道令人垂涎的美食，但是我们也不能忽略了其有一定的食用禁忌。下面，就来了解一下蒸生蚝的食用注意事项，掌握好了才能吃得放心。
1、挑选肥美的生蚝
任何美食想要好吃且营养，原材料的选购是十分重要的。而蒸生蚝的原材料最主要的就是生蚝，那么生蚝怎么挑选呢？选择完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金黄色，光滑肥壮，干度足，体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之；选生蚝时轻轻地敲击它的壳，活的生蚝会迅速闭上壳；
2、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。
3、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃；
4、不要把生蚝的汁液倒掉，因为精华全在里面呢；
5、不要用太重口味的调味剂，以免掩盖了其原味；
6、不要整个吞掉，要去咀嚼以尝其鲜美；
7、蚝和牛奶都含丰富钙质，配搭食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的青少年。
8、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。
9、不管蒸生蚝有多美味，对海鲜过敏者一定要禁食。
如何辨别真假生蚝
大家都知道生蚝是一种海鲜，因此若想好吃的话，就要讲求一个“鲜”字。因此在挑选生蚝的时候，要选活的。那么除了这个外，还要选择适合自己吃的，最后还要懂得如何辨别真假生蚝。
生蚝是否是“活”的
在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝；若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。
生蚝是“适合”自己的
如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝，若买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度（最好存放在5到8摄氏度的冰箱里），这些生蚝就至少可以待上1个礼拜，而且新鲜生活稀世美味喔！
生蚝是“真”的
现在市面上会出现组装生蚝，这种生蚝就是假的生蚝。那么怎样才能识别这种骗局，不再当傻子呢？在挑选生蚝的时候，用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝，或点单时看不到生蚝实物，那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起，如果是分开的就要小心了。
