生蚝的做法大全

生蚝的食用方法很多，可以用来蒸，可以用来煮汤，可以用来炒，可以用来煎等等。对于不同的做法，生蚝的口味会有不一样的风味。那么，这些做法具体步骤是怎样的呢？下面来看看生蚝的做法大全就知道了。

皮蛋牡蛎粥的做法

材料：皮蛋2个，生蚝肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量

详细步骤：

1、将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净；

2、粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥；

3、再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用。

法式牡蛎浓汤的做法

材料：生蚝20颗，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，鸡高汤2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许

详细步骤：

1、将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。

2、将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀；

3、加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。