东坡肉的做法

东坡肉的做法，信赖各人对付东坡肉无比的熟习，这是我国自汉族以来，一道传统的菜系。而且，东坡肉的味道醇厚，汁多不腻，是一道美味佳肴。然而，东坡肉尽管好吃，但是许多人都只能去餐馆吃。由于，他们不相识怎样制作东坡肉，这可着实的难倒了爱吃东坡肉的人们。

东坡肉不但是旅店款待客人的菜肴，更是许多喜好吃肉的朋侪们不行缺乏的一道菜。东坡肉尽管有许多肥肉，然而，做出来的菜倒是肥而不腻，是许多朋侪所喜好的菜。以是，学会怎样做东坡肉，不但利便了本身，更可以或许做给家人以及朋侪们吃。

东坡肉属于浙菜系，制品薄皮嫩肉，光彩红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉选料很讲求，要选择皮猪肉为重要质料，猪肉要选择肥瘦相间的，先焯水定型后再切方块烹制，特征是利用绍兴黄酒为重要炖煮质料，小火长期慢炖，味道才隧道。这道菜听说是苏东坡发明的，苏东坡的《炖肉歌》道：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不愿吃，贫者不解煮。慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。”东坡肉的做法简言之：1、将五花肉切四方块，先氽烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立即用冷水洗沐。2、肉块排放在锅内，参加八角及全部调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，便可关火夹出食用。

上述便是对于东坡肉的做法做了一个细致的先容，盼望能给喜好吃东坡肉的朋侪们带来资助。而且，许多人不喜好去餐馆吃，喜好跟家人在一块儿在家吃。但，苦于不晓得东坡肉该怎样制作，以是，学会了最这道东坡肉便是在家用饭最佳的菜。