晒鱼干怎么做好吃

晒鱼干较之新鲜的鱼来说的话，味道是比较特别的，它没有新鲜鱼的那种新鲜细嫩的肉质，晒干的鱼干肉质相对来说的话会比较干，吃起来劲道一些，但是这是这种劲道的口感，使得鱼干成为很多人喜欢吃的一种食材。晒好的鱼干的做法其实是很多的，就在这里为大家介绍一下关于晒鱼干的几种家常的做法！

香葱鱼干

食材：鱼干300g、油适量、葱适量、蒸鱼豉油适量

做法：

1、备料葱，菜脯，小鱼干。

2、热锅加油，将姜丝及菜脯丝下锅爆香。

3、将鱼干冲洗控水下锅。

4、煎至鱼干出味微干香，再加适量蒸鱼豉油。

5、再加适量葱段提味，一份香葱鱼干就完成了。

小贴士：在煎鱼干的时候，不要过于频繁去炒动，要不然这鱼干都要炒散了。

甜豆鱼干

食材：鱼干1块、甜豆半斤、大蒜4个、盐巴少许、糖少许、味极鲜酱油1勺、葵花子油适量

做法：

1、鱼干事先清水洗干净，并浸泡3-4小时，切小块，长方形。

2、甜豆去蒂，掰两半，大蒜拍扁。

3、热锅下油适量，先爆香大蒜。

4、然后放鱼干和豆子一起下锅翻炒，撒盐巴、糖、酱油和适量清水。

5、盖上盖子，大火烧开，改中火继续烧，水快收干，豆子熟了即可。

鱼干卤苦瓜

食材：苦瓜1条、小鱼干25公克、蒜仁3颗、沙拉油2大匙、高汤、盐1/4茶匙、鸡精粉1/4茶匙、糖1茶匙、香油1大匙

做法：

1、苦瓜先直切成4条后，去除籽及内膜，再切成块状；小鱼干先用冷水泡约3分钟后，取出沥干；蒜仁切片备用。

2、将切好的苦瓜块放入滚水中汆烫约1分钟后，捞起用冷水沖凉备用。

3、热锅倒入沙拉油，以小火爆香将蒜片及小鱼干，接着放入苦瓜块及调味料高汤以大火煮至汤汁滚开时，改小火焖煮约4分钟，起锅前放香油即可。