鱼干在我们生活中比较常见,相信很多人都吃过鱼干。而关于鱼干的做法也有不少,豆豉鲮鱼其实也可以自己用鱼干来制作的,而且它又是下饭不错的开胃菜。那么自己晒的鱼干应该怎么做才好吃呢?下面看看为我们带来的有关鱼干的好吃的做法。
一、豉香蒸鱼干
主料:
鱼干半条辅料:
姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉适量、白糖少许、酱油少许、盐少许、葱花少许做法:
1、将鱼干切成小块,姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎;
2、锅内放油烧热,下姜蒜炒出香味;
3、将炒香的姜蒜铺在鱼干上;
4、加入少许的白糖、酱油;
5、放蒸锅内大火蒸15分钟;
6、最后撒上葱花即可出锅。
二、香辣鱼干
主料:
鱼干300g辅料:
油适量、盐适量、青红椒适量、青蒜适量、香菜适量、干辣椒适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、生姜适量做法:
1、鱼干去头;
2、青、红椒切丝,青蒜切段备好;
3、鱼干和姜丝入油锅小火煎,煎成金黄色;
4、加入少许料酒,烹入香醋;
5、加入青红椒和红辣椒,并加盐调味;
6、加入生抽迅速翻炒,以防糊锅;
7、出锅趁热撒上香菜。
小贴士:
在炒鱼干的时候,一定要放多点油,避免糊锅,而且多放点油还可以让整道菜更加香脆好吃。
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