您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

鱼干的选购方法

鱼干的选购方法

鱼干是新鲜鱼经过多重程序精制而成的水产品,其味道咸淡适中,不能能与多种食物搭配做菜,而且具有多种的烹调方式,是日常家庭餐桌上常见的一种食物。那么,鱼干的选购方法是怎样的?

鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分,它们的品质等级区分如下:

1、一级品。一级品的鱼干外形完整,肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完整紧贴,含水量不超过40%;咸鱼干具有故有的风味,鱼肉中含盐量不应超过20%。

2、二级品。二级品的鱼干外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼香味,鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干的鱼肉中含盐量不超过20%。

3、三级品。三级品的鱼干外形不够完整,鱼肉稍软离刺,体色较黄,刀口不太平滑,鳞片部分脱落,无异味,鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

另外,鱼干买回家后,要做好储存工作。应把鱼干放在密封的容器中,以避免空气中的水分进入鱼干中,否则鱼干会腐烂变质的。而越干的鱼干,就越不容易出现腐烂现象。

发表评论

评论列表