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鱼干怎么做好吃

鱼干怎么做好吃

鱼干是脱干了水份的鱼肉制品,所以不像鱼肉那样即切即食,鱼干的做法比鲜鱼要稍微讲究也难以去除腥味,那么,鱼干怎么做好吃呢?

鱼干的主要食用方式是炸菜和蒸菜,所以,鱼干怎么做好吃,本文推荐两道鱼干做法的例菜以供大家参考。

红烧鱼干

主料:鱼干300克,大蒜叶适量

步骤:

1、鱼干用淡盐水泡好,让鱼泡软的同时可以稀释盐份。

2、将洗净的大蒜斜切,待鱼干泡1-3小时后,洗净切块。

3、待锅烧制高温入油,大火炸鱼,不要炸太久,把鱼过一下油,炸香就行。

4、捞起鱼干,留低油,放入干辣椒,用到辣椒,才会入味。

5、放入大蒜梗,翻炒几下,加入鱼块,放入少许高汤,少许生抽和鸡精,闷煮入味。

6、最后放大蒜叶子。翻炒起锅。

花生蒸鱼干

主料:鱼干30g,花生20g。

辅料:油适量,盐适量,姜丝适量,生抽适量,糖适量,花雕酒适量,生粉适量。

步骤:

1、将泡好的鱼干冲洗干净,花生泡水半个小时,去掉皮衣,姜片切丝。

2、加入糖、少量的生抽、花雕酒。

3、再加入生粉和油拌均匀,放入姜丝。

4、再放上电饭煲和饭一起蒸熟即可。

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