砂锅豆腐的做法

砂锅豆腐是苏菜菜系中一道很著名的菜品，清香适口、味道鲜美。豆腐富含蛋白质，含有八种人体所需的氨基酸，拥有降血脂、防备心血管疾病以及掩护血管细胞的作用，并且豆腐有助于减肥，还可以使肌肤更精致。本日就来讲说怎样做砂锅豆腐，使你在家就可以吃到这道美食。

这道菜的主料天然是豆腐，辅料可以恣意搭配，咱们这里以粉丝、虾仁、紫菜、牛蹄筋、海参以及鲜香菇作为辅料，此中的牛蹄筋含在富厚的胶原蛋白，不含胆固醇，能加强细胞生理代谢，海参的脂肪以及胆固醇的含量都很低，很适宜高血压、冠心病患者食用。虾仁中含有富厚的钙。

砂锅炖豆腐的调料：盐、鸡精、花椒以及八角。起首将豆腐的硬皮以及硬边去撤除，然后切成一寸见方的豆腐块，用开水焯一下，然后捞出来控干水份。接下来将粉丝、牛蹄筋以及海参泡发，而且将牛蹄筋以及海参洗洁净，再切成片。将紫菜泡软，肯定要细致将紫菜中的沙粒洗濯洁净。

否则做出来的菜会很牙碜。然后将虾仁洗濯洁净。接下来筹备一个大一些的砂锅，将豆腐以及牛蹄筋、紫菜等种种辅料放入砂锅中，参加高汤(要是不想用高汤，加入适量的净水也是可以的)。再将事先筹备好的盐、鸡精、花椒以及八角这些调料一同倒入锅中，盖好锅盖，用大火煮。

直到砂锅中的汤煮沸，接下来的时间就要改用小火炖了，如许做是为了能使砂锅豆腐很好的进味，越发的鲜美，肯定要多炖一下子，大抵一个小时摆布的时间就可以了。等炖的差不多了，再往锅中加些葱末以及胡椒粉就可以关火了，一道养分又鲜味的砂锅豆腐就做好了。