麻婆豆腐的简单做法

并且麻婆豆腐的做法并不算难，只要掌握好用料以及火候，人们在家同样可以做出比饭馆还要好吃的麻婆豆腐。为了让各人做出鲜味的麻婆豆腐，专程收集了一些麻婆豆腐的做法。好让各人在家也能轻松应答这盘麻婆豆腐。

要领一

食材筹备：豆腐1块.葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精;

1、豆腐成小块备用肉末撒少量食盐，倒适量的料酒腌制备用;

锅中倒入水，撒少少量盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，并且在炒的历程中还不容易碎;

2、锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时间放入肉馅，中火炒散;

3、肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱;(此步要是不怕贫苦可以把肉末盛出后从新倒油炒红油豆瓣酱哈);

4、炒出红油后放入葱花以及豆豉，爆香锅;

5、倒入热水;(也可以用高汤);

6、下入以前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉便可。

要领二

主料：猪肉末、豆腐、

辅料：郫县豆瓣酱、蒜、姜、葱、豆豉、生抽、糖、花椒粉、鸡精

1.豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。

2.热锅入油后参加肉末炒香掏出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。参加生抽，鸡精，糖调味，放入豆腐再参加肉末以及少许清汤中火烧制。

3.待汤汁浓稠时，加少量湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末便可。

4.花椒粉肯定要用四川的，才够味。豆腐要轻微炖制一下才够入味。

先容了以上麻婆豆腐的做法，信赖各人再做麻婆豆腐的时间肯定会比曩昔要做的鲜味。无非尽管麻婆豆腐味道适口，然而由于过于辣，白叟以及小孩照旧要少吃，肠胃欠好的人也要少吃麻婆豆腐。以避免辣坏肠胃。平常在家要是有不克不及吃辣的也可以做的时间少放辣椒。