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梅鱼干的选购方法

梅鱼干的选购方法

优质的梅鱼干,肉质鲜美,带有鱼香味,因而受到众多人的青睐。那么,梅鱼干的选购方法是怎样的呢?

梅鱼干的品质等级可分为三种情况,具体区分如下:

1、一级品梅鱼干。一级品的梅鱼干,其外形完整,肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完整紧贴,含水量不超过40%。

2、二级品梅鱼干。二级品的梅鱼干,其外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼香味,鱼肉含水量不超过40%。

3、三级品梅鱼干。三级品的梅鱼干,其外形不够完整,鱼肉稍软离刺,体色较黄,刀口不太平滑,鳞片部分脱落,无异味,鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

值得注意的是,梅鱼干买回家后要做好储存工作。应把梅鱼干放在密封的容器中,以避免空气中的水分进入其中,否则梅鱼干会腐烂变质的。梅鱼干一旦变质后,就会产生一些有害物质,人们食用后,可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。因此,变质的梅鱼干绝不能食用。

另外,由于梅鱼干含盐量较多,容易造成口渴,故食用梅鱼干后应当多喝水、豆汤或淡茶,并增加蔬菜水果的摄入量。

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