您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

虱目鱼肚的做法

虱目鱼肚的做法

虱目鱼肚少刺、鲜甜可口肉质甘甜鲜美。适合干煎或煮鱼汤,不需过多调味,即可享受简单的美味。下面一起跟着来看看虱目鱼肚的做法吧。

煎虱目鱼肚

主料:虱目鱼

辅料沙拉油100毫升、盐适量、胡椒粉适量、柠檬汁适量。

做法:

1、先鱼肚洗净,以纸巾吸干水份,均匀抹上盐,备用。

2、然后热锅,倒入100毫升左右的沙拉油烧至冒白烟时,放入腌制好的虱目鱼肚,改以中小火煎至两面呈金黄色且熟透,捞出盛盘。

3、吃的时候要沾上胡椒粉,再加一些柠檬汁洒在上面。

小贴士

1、虱目鱼是台湾的海特产。每年春暖花开季节,虱目鱼便从外洋游到台湾海峡东南部进行产卵繁殖,盛期在5月至6月。此时便成了台湾渔民捕获虱目鱼的季节。如此同时,虱目鱼完成了传宗接代,留下大量的鱼苗后,又返回外洋。虱目鱼的名称在台湾还有“国姓鱼”和“安平鱼”的称呼。

2、虱目鱼最好吃的部分就是中间软软的鱼肚,虽然颜色有点黑,但口感和营养都是最佳的。蛋白质和不饱和脂肪酸含量及高,而脂肪含量又很低,所以非常利于吸收,吃多也不会胖

发表评论

评论列表