虱目鱼丸的做法

虱目鱼丸的做法非常的简单，它是鱼丸做法大全的常见菜，在做汤的时候放入几粒虱目鱼丸，汤的味道就变得非常的鲜美了，但这种让汤品的变得如此鲜美的虱目鱼丸究竟如何制作的呢？

做法一

食材：虱目鱼600公克、盐1/2小匙、胡椒粉少许、太白粉30公克、糖2公克

步骤：

1、将处理好的虱目鱼肉切成数个小块，以利果汁机搅打的块状即可。

2、将鱼块放入果汁机中搅打成泥状后取出。

3、将所有的调味料放入作法2中一起搅拌均匀即为虱目鱼浆。

4、将虱目鱼浆放在容器内，以手拿起鱼浆不断的用力摔打数次，直到鱼浆的筋性出现，摸起来较结实。

5、取一中华锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开。

6、将作法4的鱼浆用手的虎口处捏出数个圆球状后，放入正好滚的锅中煮熟即可。

做法二

食材： 虱目鱼肉400公克、酒3大匙、糖1小匙、盐1小匙、淡色酱油2大匙、鸡粉1/5小匙、太白粉5大匙

步骤：

1、将虱目鱼洗净去皮、去刺。

2、作法1的虱目鱼肉放入调理机或磨钵中磨成鱼泥，再加入其余材料(太白粉除外)充份搅拌均匀，最后加入太白粉拌匀备用。

3、水煮至滚沸时，用左手取适量作法2的馅料，并将其从虎口挤出成圆球状，再用汤匙刮入锅内， 重复至食材用完。

4、等所有丸子煮至浮起，再捞起即可。