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鲜梭鱼的做法
鲜梭鱼的做法有很多，煎、炸、焖、炖各有各味道，下面给大家介绍的是家常炖梭鱼，味道咸鲜，做法简单：
材料准备：
主料：梭鱼、肥猪肉
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、胡椒粉、盐、酱油各适量
做法步骤：
（1）将梭鱼去鳞片去内脏，洗净切成块状，加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟以上。
（2）将腌好的鱼块入锅煎熟。
（3）将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。
（4）当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。
（5）加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。
（6）二十分钟左右出锅即可。
油炸鲜梭鱼的做法
鲜梭鱼鱼肉细嫩，鱼骨头少，无论是煎，炸，炒，汤，都很好.下面这道油炸鲜梭鱼的做法：
材料准备：
主料：鲜梭鱼、鸡蛋、面粉
辅料：盐、糖、料酒、鲜抽、胡椒粉各适量
做法步骤：
（1）把鲜梭鱼去鳞，去内脏，洗干净沥干水分。
（2）用盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉腌制20分钟入味。
（3）碗里放面粉，打入鸡蛋搅拌均匀。
（4）将腌制好的鲜梭鱼放入蛋糊中均匀搅拌。
（5）锅内热油至八成热，放入鱼。
（6）小火炸至两面金黄色。
（7）盛出撒上适量的盐和胡椒粉即可享用。
清蒸鲜梭鱼的做法
许多人都喜欢吃清蒸的鱼肉，但是如何做出一道美味的梭鱼确实需要一些技巧，以下介绍清蒸鲜梭鱼的做法：
材料准备：
主料：鲜梭鱼
辅料：姜、葱、盐、生粉、油、蒸鱼酱油各适量
做法步骤：
（1）鲜梭鱼刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，
（2）先用少许盐、生粉、蒸鱼酱油、油抹匀鱼身，会使梭鱼的肉质鲜嫩。
（3）葱切末，姜切丝待用。
（4）把切好的葱姜切丝，撒在鱼身上。
（5）上锅用旺火蒸蒸6~15分钟即可出锅。
小贴士：
蒸鱼一般用猛火短时间蒸熟，使鱼肉滑嫩，味鲜。
鲜梭鱼的营养价值
（1）鲜梭鱼含丰富的蛋白质，可增强记忆力。
（2）鲜梭鱼含的脂肪较低，可降低胆固醇。
（3）鲜梭鱼中的无机盐、维生素含量较高，都是人体需要的营养素。
（4）鲜梭鱼含有丰富的镁元素，可预防高血压。
鲜梭鱼怎么保存
前面我们了解了不少了鲜梭鱼的做法和营养价值，现在让我们来掌握下鲜梭鱼的储存保鲜的妙招~
（1）最方便快捷的方法是将活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
（2）将芥末涂在梭鱼的表面和内腔部位，放置在封闭容器内，可保存3天不变质。
（3）可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10％的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
（4）把鲜鱼清洗干净，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。
（5）把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80℃～90℃）中，鲜鱼的外表已经变白便捞出，放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
以上几点储存保鲜的妙招是不是很实用呢，你也来试试吧！
