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梭鱼的营养价值

梭鱼的营养价值

梭鱼是一种在海边比较常见的鱼类,很多人垂海钓鱼,都可以钓到梭鱼。梭鱼不仅可以做出各种美味还具有很好的营养,下面为大家详细介绍梭鱼的营养价值~

梭鱼又称乌头鱼,身体呈纺锤形,较为细长,头部短而宽,全身布满整齐的圆鳞,背部颜色青灰,腹部银白,体侧有黑色的纹路。梭鱼肉厚,无小刺,味道鲜美。

食用梭鱼的最佳时期是春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。开春梭鱼可以不必去鳞直接加入清水炖汤,成菜汤色奶白,滋味鲜美。

鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。

鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。

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