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金线鱼干怎么吃
金线鱼干可以怎么吃？金线鱼干里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织，具有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。下面让告诉你金线鱼干怎么吃吧。
豆鼓青椒炒金线鱼干
用料：金线鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
做法：
1、先提前把金线鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。
2、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。
3、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。
4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。
5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。
小贴士：
1、金线鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。
2、金线鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。
3、金线鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。
金线鱼干怎么保存
金线鱼干味道鲜美是人们最喜欢的零食了，那么如果保存的不好，经常是要发霉的。那么如何正确的保存鱿鱼干呢？今天就大家分享一下。
1、严禁暴晒：对于金线鱼干而言，一定要禁止在阳关下暴晒。
2、注意阴凉通风，干燥的环境，一定要保存在阴凉通风的地方，而不能放置于潮湿的地方。
3、注意密封：要保存鱿鱼干一定要用袋子把鱿鱼干放入密封的袋子里。
4、放入冰箱保存：对于放入冰箱的保存方法要放入密封冰箱的保险室内。也可以用保鲜袋装好，密封放进冰箱便可。
5、放在密闭的容器中，避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。
6、金线鱼干可以保存3个月~1年。
注意：晒金线鱼干时不能长时间暴晒，需要适时地拿到阴凉处风干，否则金线鱼干晒好后味道会略有变质。
金线鱼干的营养价值
晒金线鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。那么金线鱼干有哪些营养价值呢？下面一起来看看金线鱼干的营养价值吧。
1、金线鱼干，就是鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能，但不可大量吃。
2、鱼干含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
3、食用鱼干对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
4、鱼干含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
5、鱼干中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的营养功效。
金线鱼干的适宜人群
金线鱼干的吃法有很多，营养价值也很高，那么金线鱼干适宜哪些人群呢？让为你解答吧。
1、金线鱼干适宜人群：一般人都可食用金线鱼，尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用金线鱼干。可以清蒸金线鱼干，喜欢重口味，还可以加辣。
2、金线鱼禁忌人群：患皮肤病者，有炎症者不宜食用金丝鱼。
小贴士：金线鱼还可以做成药膳，具体如下：
1、口舌生疮：蒸熟金线鱼肉200克，切成碎片，入汤锅加桔梗3克，甘草2克，嫩丝瓜片50克，煮汤羹饮服。
2、肺喘咳嗽：蒸熟金线鱼肉200克，切成碎片，入汤锅，加入银杏30克，水发百合20克，款冬花2克，水发银耳30克，煮汤羹饮服。
3、胃痛呕逆：金线鱼1条，治净，入沸水锅焯出，放入汤锅，加入石斛2克，豆蔻2克，薄荷叶1克，煮浓汤羹饮服，坚持数日。
金线鱼干的做法大全
金线鱼干可以怎么做？有哪些吃法？下面一起来看看金线鱼干的么做法大全吧。
金线鱼干素鸡
主料：素鸡2根，胡萝卜半根，金线鱼干1条。
辅料：葵花子油适量，酱油适量，糖适量。
做法：
1、鱼干切块 清水浸泡 20分钟。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、素鸡切片。
4、锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。
5、炸到两面金黄，滤油盛出。
6、锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再下炸过的素鸡，一起煸炒。
7、加酱油和糖，酱油不要放太多，因为鱼比较咸。
8、把浸泡后的鱼干清洗干净，直接放进锅内；再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖。
9、待水基本烧干，大致需要30分钟，出锅装盘。
香辣金线鱼干
材料：金线鱼干300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣
做法：
1、小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末
2、小鱼干放入清水洗净，沥干水分（外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬）。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。
3、接着放入蒜末和辣椒炒香。
4、最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。此菜干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
