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红烧龙利鱼柳的做法

红烧龙利鱼柳的做法

龙利鱼是来自越南的一种营养丰富的鱼类,但是在我们这边的市场,很多时候都是只能看到“shi”了的龙利鱼。不过很多人都爱吃龙利鱼柳,下面我们就来看看红烧龙利鱼柳的做法吧。

准备材料:龙利鱼一块,西兰花一棵,蒜两瓣,干葱头两瓣,海鲜酱少许,老抽少许,玉米粉少许,料酒少许

做法:

1、先将龙利鱼柳放在常温下进行解冻,解冻后用厨房纸将鱼表面水分吸干,切成块,用盐和黑椒粒腌制30分钟;

2、西兰花洗干净后切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。

3、准备炒锅,热锅后放油烧到7分热,调成小火,放入鱼片,调成中火,此时不要乱翻鱼柳,慢慢转动炒锅让鱼柳均匀受热。

4、此时,可趁机起汤锅,放入少量清水烧开,放入西兰花煮熟。

5、回归煎鱼,等到龙利鱼柳的肉变得通透而且变白后,即可关火晾凉半分钟,然后将鱼小心面,煎另一面,煎好的一面会呈金黄色;

6、另一边煮西兰花的汤锅水开后,放入几滴花生油。

7、 鱼片侧面看全变白色,且两面都呈金黄色时,倒入少量热水,放入少许海鲜酱,加入干葱片和蒜片,加入几滴老抽上色,放入少许料酒,盖上锅盖用小火煮3分钟就可以了。

8、把鱼片装盘,玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁,倒在鱼面上。

9、最后,捞起煮好的西兰花摆在鱼的周围,做装饰。

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