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烤龙利鱼柳的做法
龙利鱼柳“啖啖肉”，这是很多吃过龙利鱼柳的人都这么说。因为龙利鱼是一种海鱼，最重要的是生活在海洋低层大型的鱼类，所以鱼骨非常少，没什么细的鱼刺，所以吃起来忒爽。加上肉质鲜嫩爽口，是食客们的最爱。
下面就为大家介绍烤龙利鱼柳的做法！
准备材料：龙利鱼柳1块，蟹味菇1盘，洋葱1个，食盐1小勺，蒜2瓣，黄油1块，香菜2根，植物油50克
做法：
1、蒜加食盐捣成蒜泥；香菜切成细末，放入适量的黄油搅拌均匀；准备好洋葱；蟹味菇和调好的蒜泥混合一起；
2、起炒锅，烧热锅后放入适量的油，下洋葱爆炒，出香味后放入蟹味菇，等到菇体稍微变软后加入食盐和胡椒调味；
3、准备平底锅，放一张锡箔纸，放上炒好的洋葱蟹味菇；
4、再将龙利鱼柳放在炒好的洋葱蟹味菇上面；
5、将黄油混合物平铺在鱼柳上，小心地将它包起来，盖上平底锅的盖子，开小火烤8分钟。
烤龙利鱼柳的营养价值
人们喜欢龙利鱼柳的原因，除开好吃之外，吃起来鱼刺少之外，最重要的是龙利鱼柳有着非常丰富的营养物质，适合各个年龄阶段的人们食用。
龙利鱼柳有哪些营养价值？
龙利鱼中的欧米伽-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。而且，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，可以抵抗和预防动脉粥样硬化，因此对防治心脑血管疾病有很好的作用。
另外，多吃龙利鱼还能帮助增强记忆，非常适合青少年和用脑多的人们食用哦！
清蒸龙利鱼柳的做法
吃了上面那道火辣辣的烤龙利鱼柳之后，是不是觉得需要赶紧清一下口呢？那么如果希望吃全龙利鱼宴的话，不妨在来一道清蒸龙利鱼柳，换一种口味，就换一种心情哦！
主料：龙利鱼350g
辅料：胡椒粉适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，姜适量，葱适量
做法：
1、葱切段备用；姜切片备用。
2、鱼柳解冻后洗净控干水分，加入姜片、料酒、少许胡椒粉，腌制15分钟。（若是新鲜的龙利鱼就不用加胡椒粉了！）
4、准备一个盘子，在底部放入剩余的葱段和姜片码，下面就有用了！
5、15分钟过去后，将腌制好的龙利鱼柳放在葱姜段上。（这样可以引出鱼的鲜味，清蒸必备哈！）
6、准备蒸锅，在里面加水，开大火煮到水沸后，放入龙利鱼盘子到蒸锅里面。
7、调大火蒸6分钟，就可以关火取出。
8、如果发现汤汁太多的话，倒出部分汤汁，重新铺上新的葱姜丝，加入蒸鱼豉油。
10、准备，炒锅中放油烧热，趁热浇在葱姜丝上即可。（可以选择花生油或麻油哦！）
龙利鱼柳的家常做法
对各位亲们来说，家常做法代表着什么呢？是方便、是健康！其实龙利鱼还可以更加家常，做一道有汤喝有肉吃的菜肴，赶紧跟着小编来学习吧！
为大家呈现——酸汤龙利鱼柳的做法，虽说家常，但是因为太美味了，要求也不低哦！
【主料】龙利鱼柳两斤，酸菜一斤，春笋一包，金针菇半斤，玉米一个，肉汤3-4斤
【辅料】柠檬1个，麻椒适量，葱1根，姜1块，蒜1头，泡朝天椒适量
【做法】
1、龙利鱼洗净后擦干水切成片，加入白胡椒碎末、少许黄酒腌制。
2、姜葱蒜切片备用；泡朝天椒拿出来备用；玉米切成段；柠檬去皮，把柠檬皮切碎，挤出柠檬汁备用。
3、做姜葱油：起炒锅，放入花生油等到油热后，倒入葱姜，煸炒至香味发出。
4、接着往锅中放入蒜片和朝天椒翻炒几下。
5、放入酸菜继续煸炒，等到酸菜炒香后放入肉汤。
6、然后加入柠檬皮、柠檬汁以及剩下的柠檬果肉，加入20克左右的白糖与10克盐，还有少许麻椒碎。
7、等到上面的锅开后，加入玉米、春笋、金针菇等配料煮5分钟，最后放入调味好的鱼片煮10分钟，是不是很像一锅熟呢？其实味道是很好滴！~
怎样挑选龙利鱼
龙利鱼一般多见冰冻鱼，需要解冻才能烹调来食用，但是遇到新鲜的龙利鱼的时候，应该如何挑选呢？下面赶紧跟着一起学习吧。
1、鳞片。买海鱼一定要看身体部分的鱼鳞是否完整，挑选龙利鱼的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼哦。
2、鱼眼。仔细观察龙利鱼的眼睛，眼球要饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，这样的龙利鱼才好。
3、肉质。挑选的时候，必须用手去戳一下鱼肉，如果是好的龙利鱼，其肉质应饱满坚实、富有弹性。
