腌梅子的功效与作用

腌梅子会从山上采摘一些青梅，然而青梅又对比酸，一次性吃不了太多，这个时间可以把青梅腌制起来，经由腌制的青梅口感脆脆的，并且有助于消化以及吸取，还能起到开胃的作用，在腌制青梅的时间必要先洗洁净，然后浸泡半个小时，把青梅中的果蝇以及一些农药残留整个都浸泡出来，然后沥干水份再举行腌制。

主料;青梅1000g

辅料;盐适量

步调

1.将青梅撤除果柄，用净水冲刷洁净，然后浸泡半小时。

2.将洗濯洁净的青梅放入菜篱内盛放，沥干水。

3.然后将沥干水后的青梅放入电饭煲胆内(或用别的大的盛器)，撒上适量的盐，这里不消粗腌盐，是防备果皮破坏，故用晶粒细的食盐。

4.再用抛、颠以及筛的要领，像滚汤圆同样，让每一个青梅都沾上盐粒。

5.然后用透风透气的菜篱盖上，防备杂物及苍蝇等小虫落入。

6.个小时后，青梅开始有水份排泄，果色也渐酿成淡黄。

7.将排泄的水份滗出，再加入适量的盐。

8.重复步调4的行动，让青梅沾上盐，盖上菜篱，连续腌制。

9.小时后，青梅排泄的水份愈来愈多，此时将水份倒掉。

10.再参加盐，用上述的要领，使每一个青梅都沾上盐，连续腌制。

11.连续腌制24小时，此时青梅已经在食盐的作用下，脱水患上差不多了，将排泄的水份倒掉。

12.青梅也因脱水，体积缩小到原来的三分之一。青梅果皮也呈现出绉褶。

13.再撒上适量的盐。

14.将全部青梅兜匀盐。

15.然后用筷夹入已经筹备好的PVC瓶中，挨次摆放好装瓶。

16.拧紧盖子即成。按三次加盐脱水腌制的咸梅，在室温下生存一年不会变坏。