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黄豆看起来很平凡，平常可以用来做豆乳也可以做黄豆咸菜，还可以做豆瓣酱，然而却并不知道用黄豆来炖鸭汤，口感也是很棒的，由于黄豆中富含有富厚的蛋白质，脂肪，糖以及钙元素等等，以是用来炖煮，口感上会很好，并且黄豆还拥有清热明目，补血养血的结果，同时也能防备牙龈出血的环境。
营养价值
黄豆芽养分富厚，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
黄豆芽拥有清热明目、补气养血、防备牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等效用。春天是维生素B2缺乏症的高发季候，春天多吃些黄豆芽可以有用地防治维生素B2缺乏症。芽菜中所含的维生素E能掩护皮肤以及毛细血管，防备动脉硬化，防治老年高血压。
此外由于黄豆芽含维C，是美容食物。常吃黄豆芽能养分毛发，使头发维持黝黑光明，对于脸部雀瘢有较好的淡化结果。吃黄豆芽对于青少年生长发育、防备血虚等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在抽芽历程中，黄豆中使人胀气的物资被剖析。有些营养素也更容易被人体吸取了。
每一100克含可食用部门97克
食用指南
食用方法
黄豆芽陈皮水
质料:黄豆芽500~1000克，陈皮1个。
制法:黄豆芽参加陈皮，用大量的水，旺火煎4~5小时后饮用。
效用:清肺热，除了黄痰，利小便，润泽内脏。
适宜人群
宜食:一样平常人群均可食用。青少年可多食，妊妇多食对于缓解
黄豆芽
黄豆芽
怀胎性高血压以及产后便秘有肯定结果;胃中积热、高血压、
矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。
忌食:黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。
食用禁忌
1.在生发黄豆芽时细致芽菜不要生患上过长，由于豆子抽芽后，豆子中的游离氨基酸以及还原性维生素C开始跟着芽菜的发展开始逐步增多。然而豆子在发展历程中，会不停地斲丧养分，并使自身的植酸酶活性不停升高，不停地水解植酸;除了植酸含量的降落，另有豆子中的蛋白质也转化成维生素等身分供本身生长。因而，芽菜长得越长，营养物质丧失就越多。
2.烹饪黄豆芽切不可加碱，要加少许食醋，如许才气维持维生素B不淘汰。
3.烹饪历程要敏捷，或者用油连忙快炒，或用滚水略氽后立即掏出调味食用。
