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公鸡肉是时常会吃的一种肉类，看起来没有甚么不同样的处所，但确凿有很高的营养价值，起首袭击肉以及母鸡肉不同样，公鸡肉重要的作用是滋补气血，对于失去红润，手脚酷寒的群体有着很好的缓解结果，此外是可以调经养肝又能通乳生乳，可以开胃健脾，解除身材中的冷气，对于方方面面都有着很好的调节作用。
食疗作用
1、补血益气:相宜肤色没有光彩，失去红润、手脚酷寒的人群。
2、补肾虚:症状为"寒"，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
3、调经:调治经期过长(短)或是月经由少(多)。
4、养肝:可以增进肝气循环，舒缓肝郁。
5、通乳生乳:有开胃健脾、解除冷气、催生乳汁之效用。
6、其他效用:可温中益气，补精添髓;用于医治虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可加强肝脏的解毒功效，进步免疫力，防备伤风以及坏血病。
美食做法
栗子草鸡煲的制作质料:
栗子草鸡煲主料:公鸡300克
辅料:栗子(鲜)100克
调料:姜10克,酱油10克,黄酒15克,白砂糖20克,淀粉(玉米)5克,味精2克,胡椒粉2克,香油15克,色拉油100克
特色:
光彩红亮，粟子酥香，鸡块嫩鲜。
制作要领:
1.草鸡洗净切成块放在碗中，加酱油、黄酒腌渍半晌;2.栗子放入滚水中，煮至开口处裂开剥去壳;
3.锅烧热用圆滑一下，再加油烧热，放入栗子过油后，倒入漏勺沥油;4.锅里加油烧热，放入鸡块滑至断生，倒出沥油;
5.锅里留油少量烧热，放入糖，炒至糖起泡沫，放入姜末、鸡块炒拌上色;6.调入黄酒，参加酱油、栗子、鸡汤、味精，烧滚转小火焖至鸡酥;7.改旺火勾淀粉，起锅倒入放有香油、小葱的煲中便可。栗子草鸡煲的制作要诀:
本品有油炸历程，需备色拉油约300克，鸡汤适量。
鸡肉桂圆汤:
小公鸡1只，桂圆30克。将小公鸡剁成块，氽烫去血水，与桂圆一块儿放入沙锅中，参加料酒以及适量净水，先用武火煮沸，再用文火慢炖，以鸡肉熟烂为度。参加精盐调味，当菜或者点心食用。此汤拥有温肾壮阳的作用，适宜肾阳亏虚所致的尿频或者遗尿患者食用。要是症状较重，还可参加肉苁蓉12克
