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龙利鱼的做法大全

龙利鱼的做法大全

龙利鱼凭借其肉质的鲜嫩,丰富的营养价值,没有鱼腥味的特点,成为人们餐桌上面极受宠爱的“鱼肉宠儿”。作为鱼肉中最受欢迎的种类之一,龙利鱼的做法也是非常多的,它不仅可以香煎、红烧,还可以香焗,总而言之,每一种龙利鱼的做法都能够满足人们对于龙利鱼的需求。下面,就为大家介绍几种关于龙利鱼的家常美味的做法。

香焗龙利鱼柳的做法

食材:龙利鱼柳3块

酱汁材料:松仁2汤匙,蒜头2瓣,罗勒(可以用其他香草)、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙

酱汁做法:

1、将松仁装入一保鲜袋,用擀面棒压碎,备用;

2、蒜头剥去外皮,放入一保鲜袋,用擀面棒压烂,备用;

3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中,加橄榄油拌匀即可。

做法:

1、龙利鱼柳解冻,用纸巾吸干水分,把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面,腌制20分钟;

2、烤盘上铺上锡纸,龙利鱼柳排放其上,放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。

香煎龙利鱼做法

食材:龙利鱼1000克,50克姜丝,30克蒜米,50克香葱,20克黄酒,20克白糖,2勺生抽,5克盐

做法:

1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净;

2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐,码味2个小时;

3、烧热锅子,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟;

4、翻一面,再煎3—4分钟;

5、所有的鱼分别煎好后,根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒;

6、肉质非常细嫩,非常鲜美。

龙利鱼卷的做法

食材:龙利鱼片,广东腊肠,红萝卜,丝瓜,青葱

调味料:糟卤,蚝油,砂糖,麻油

做法:

1、龙利鱼肉切成长条薄片,用糟卤腌15分钟以上备用;广东腊肠,红萝卜,丝瓜和青葱白切成细条备用;红萝卜放沸水里烫软备用。

2、用鱼片将广东腊肠,红萝卜,丝瓜和青葱等卷成鱼卷。

3、烤盘上铺上锡箔纸,涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开),再朝每个鱼卷洒几滴麻油,然后放进小烤箱烤至鱼断生。

6、鱼卷上碟,烤盘里的汁液倒进小煮锅里头,加点鸡汤,用蚝油,糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。

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