鲭鱼的营养价值

鲭鱼是一种比较常见的食用鱼，很多人都喜欢吃，但是对于鲭鱼究竟有什么营养价值，估计即使是经常吃鲭鱼的人也不一定对鲭鱼有很深的了解，毕竟大多数的朋友们还是在品尝方面下功夫，并不会过多地在乎鲭鱼本身会具有什么营养价值。这里，为大家简单介绍一下常吃的鲭鱼具有哪些营养价值？

1、鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物。

2、鲭鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

3、鲭鱼鱼肉入药，性味甘平，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。

4、鲭鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素B12等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。