目录：
炸沙尖鱼
由于沙尖鱼脂肪含量较低，又含有丰富的蛋白质和维生素，而成为人类重要的食品。那么炸沙尖鱼怎么做？下面一起跟着来学学炸沙尖鱼怎么做吧。
原料：冰鲜沙尖鱼500克、面包糠100克。调料：鸡蛋一只、面粉10克、酱油适量、料酒适量、姜10克、葱10克、鸡精少许。
做法：
1、把把沙尖鱼洗净后去鳞、鳃、内脏洗净。用酱油、料酒、姜片、葱段、鸡精放冰箱冷藏腌1小时以上，让它入味。
2、鸡蛋打散调入少许面粉，做成鸡蛋糊待用。沙尖鱼捞起用餐巾纸抹干。
3、锅里放油烧至6成热后，把鱼先裹上层蛋糊再放入面包糠里滚一下，让鱼身粘上面包糠，放入热油内，转中小火，炸至表面金黄色捞起沥油，装盘即可。
小贴士：炸过鱼的油有一般腥味。这种腥味，主要来自鱼肉中的三甲胺。可先把葱、姜或花椒投入加热的剩余油中，靠炸出的香味，促使油中腥味分解，然后将锅离火，撒入一把干面粉，让其受热糊化沉淀，以吸附油底的三甲胺，鱼腥味即可去除了，可以用来炒菜，这样就不会造成浪费了。
沙尖鱼的营养价值
沙尖鱼鱼肉营养价值极高，据研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其那么其中的奥妙是什么呢？沙尖鱼有什么营养价值呢？下面一起来看看沙尖鱼的营养价值。
1、沙尖鱼的肉质鲜嫩柔软，比较容易被消化吸收，可刺激食欲，开胃健脾，同时沙尖鱼含有丰富的高蛋白、维生素A、钙、铁、磷等元素，都为人体所需的必要营养。
2、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
5、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
沙尖鱼的做法
沙尖鱼，有的地方也叫沙丁鱼，为近海暖水性鱼类，一般不见于外海和大洋。它们游泳迅速，通常栖息于中上层，但秋、冬季表层水温较低时则栖息于较深海区。中国东南沿海拥有的丰富的沙丁鱼类资源是拟沙丁鱼属中的远东拟沙丁鱼，略有不同。适合广东大部分地区的气温。主要摄食浮游生物和硅藻等，因鱼种、海区和季节而异。那么沙尖鱼又应该怎么吃呢？下面让给大家介绍一番吧。
一、香烤沙尖鱼
主料：沙尖鱼500g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、花椒适量、葱花适量、白芝麻适量
做法：
1、将沙尖鱼洗净，加配料腌30分钟；
2、锡纸抹油，放上腌好的鱼；
3、220度10分钟后，翻面，继续烤10分钟；
4、洒葱花和白芝麻，装盘即可食用。
二、干煎沙尖鱼
主料：沙尖鱼500g
辅料：盐适量、油适量
做法：
1、将生的的沙尖鱼杀开，去鳞，洗净肚子；
2、放上粗盐涂抹，然后洗去粗盐；
3、油热后，将腌好的沙尖鱼放入锅中；
4、间歇的翻面煎；
5、知道两面金黄色，出锅。
