回锅肉没有蒜苗怎么办

目录：

1. 回锅肉没有蒜苗怎么办
2. 回锅肉炒蒜苗

回锅肉是四川菜中一道特色菜，而回锅肉中就算有肥肉吃起来也不会让人觉得到你，由于回锅肉在制作的历程中就将肥肉的腻味去除了许多。而一样平常四川人在制作回锅肉的时间都会利用的蒜苗，由于蒜苗是一种很好的去腥提味的佐料。但是有些人想吃回锅肉，然而家里又没有蒜苗，这种环境下应该怎么办呢?

回锅肉没有蒜苗怎么办

食材：五花肉300克、尖椒100克、绵白糖12勺、郫县豆瓣酱1勺、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精12勺、水适量、花生油5克。

做法：

1.将五花肉放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却;

2.青、红尖椒切成斜刀段;

3.五花肉凉透后捞出切片;

4.炒锅烧热，放少许的油，放入切好的五花肉，煸出油份;

5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油;

6.调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒匀称;

7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味;

8.将尖椒段放入翻炒匀称断生后，参加鸡精调味出锅。

回锅肉炒蒜苗

食材：五花肉100g、蒜苗3根、生姜片2片、生姜碎适量、花椒粒适量、葱适量、酱油

适量、料酒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

步调：

1.筹备食材:五花肉，生姜，葱，花椒粒，蒜苗。

2.五花肉洗洁净，把猪皮上的毛给拔掉，水开放入五花肉。

3.把花椒粒，生姜片，葱放进去，中火煮二十分钟摆布，筷子可以插进肉里就可以了。

4.把煮熟的五花肉拿出来，用刀切薄片，我刀工不可，切的对比厚。越薄越好。

5.锅热油，把五花肉煸炒。炒的对比干的时间把五花肉盛出来。

6.用煸五花肉的油把生姜末，豆瓣酱炒香，炒出红油。放一点点蚝油炒香。

7.放适量的酱油。放一点料酒炒香。把五花肉放进去炒。

8.把蒜苗放进去炒断生。放一点点盐，蚝油，酱油，豆瓣酱都有咸味，只能放一点点。

9.放一点点鸡精。翻炒匀称出锅。装盘就可以吃了。