沙尖鱼怎么去腥

很多鱼都有很大的腥味，沙尖鱼也是如此。那么沙尖鱼应该怎么去腥呢？下面一起和来学学沙尖鱼怎么去腥。

1、把沙尖鱼剖肚洗净，除去沙尖鱼腹内的黑膜，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的沙尖鱼，就没有了土腥味。

2、把沙尖鱼泡在盐水里（盐半两，水5斤），让水漫过两鳃，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

3、沙尖鱼背上两边有两条白筋会有特殊腥气，宰杀时应把这两条白筋抽掉。抽白筋的方法是：将沙尖鱼放在砧板上，用刀背正反两面拍沙尖鱼身，然后在正反两面的鱼尾和鱼头下方分别切口，可见一个小白点，揪住鱼头下方切口中的白点轻轻向外抽，就可将白筋抽出。

4、沙尖鱼的腥味较重也可用茶渣擦洗，盛过鱼、虾的餐具，如放入茶渣水中浸泡8~12分钟后再擦洗，很容易洗净，且又除去了腥味。煎鱼后，厨房内油烟鱼腥味较重，可将干茶渣放在小碟中点燃，一会儿即可除去油烟腥味。