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明太鱼丝的做法 韩式明太鱼丝的做法 凉拌明太鱼丝的做法 明太鱼是海鱼吗

目录:

  1. 明太鱼丝的做法
  2. 韩式明太鱼丝的做法
  3. 凉拌明太鱼丝的做法
  4. 明太鱼是海鱼吗
  5. 明太鱼的营养价值

明太鱼丝的做法

明太鱼是生活在江海两水中的鱼类,主要来自朝鲜半岛。明太鱼是朝鲜族最喜爱吃的菜肴,家家户户都吃明太鱼。明太鱼丝是一种比较常见的做法,很多人都会非常的喜欢,那么明太鱼丝应该怎样做呢?下面看看带来的相关介绍吧。

主料:干明太鱼1条

辅料:油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量

做法:

1、先把干明太鱼去掉头,然后将其一剁两半,放入清水中浸泡30分钟左右;

2、利用这个时间制作"蒜椒油料汁":把大蒜切粒备用;

3、锅中放油烧热,然后把油温降至5成热,把油浇入盛有辣椒粉的碗中,晾凉备用;

4、锅留底油,放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄,关火;

5、盛入碗中,油的余温会使蒜粒继续熟化;

6、冷却后,放入剩余的三分之一蒜粒,加生抽、少许盐、蚝油;

7、将其充分搅拌后,再加入适量的备用辣椒油,搅拌均匀,即成"蒜椒油料汁"。备用;

8、把浸泡好的明太鱼干,撕去外皮;

9、把鱼肉撕成条状放入碗中,剔除鱼骨;

10、然后把备用的"蒜椒油料汁",取一部分浇在明太鱼的肉丝上,将其拌匀;

11、放入蒸锅里旺火蒸10分钟即可。

韩式明太鱼丝的做法

明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品,而在我国的吉林延边也有很多人都食用。其实国人对于明太鱼的了解可能并不是很多,这几年的韩餐文化的进入,才慢慢被人所知。明太鱼的营养价值明太鱼健脾胃、益阴血,与其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽。那么韩式的明太鱼丝怎么做呢?下面看看的介绍就知道了。

主料:明太鱼适量、韩式辣椒酱200克

调料:糖、醋、辣椒油2小勺

做法:

1、将明太鱼干泡在冷水里30分钟,充分泡开;

2、将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝;

3、撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻;

4、将拌好的明太鱼放入盒内,放入冰箱冷藏;

5、冷藏24小时后即可食用。

小贴士:

1、明太鱼干一定要放在冷水里泡30分钟以上,泡好后千万不要洗,洗后就不会有太大的原味儿了。

以上就是为大家带来的韩式明太鱼丝的做法,相信大家对于韩式明太鱼丝怎么做已经有了一定的了解,希望大家有空的时候自己可以动手试试,美味就是那么的简单。

凉拌明太鱼丝的做法

拌菜是很多人喜爱吃的,这样的佳肴味道独特,而且在制作上也是比较简单,那拌菜的种类比较多,常见就是伴凉菜,这道佳肴是夏季不错之选,具有很好的开胃功效,对一些吃不进去饭的人,都是很好的选择。那么拌明太鱼丝又应该怎样做呢?下面为我们讲解一下吧。

材料:干明太鱼1条、食用油少许、芝麻少许

调料:辣椒酱2大勺、白砂糖半勺、酱油少许、糖稀2大勺、蒜末1大勺、辣椒面1小勺、葱末1大勺、香油。

做法:

1、先往干明太鱼上撒上少许水,然后撕成方便吃的大小;

2、将所有的调料放进碗里拌匀,就可以成调料酱了;

3、在不粘锅中放入少许食用油后,把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下,顺便放少许白糖;

4、把炒好的明太鱼丝中放入准备好的调料酱,拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。

其实凉拌明太鱼丝的做法有很多,味道也是各式各样,主要是看个人的口味喜好进行选择,希望大家都能尝试着自己做一下。另外,建议,在选择明太鱼干的时候,记得购买好一点的,以免买到假冒伪劣的,影响身体健康。

明太鱼是海鱼吗

生活中,我们经常吃到用明太鱼做的菜有红烧明太鱼,辣烤明太鱼,茄汁炖明太鱼,明太鱼炖豆腐等。用明太鱼做的菜是非常的好吃,那么到底明太鱼是淡水鱼还是咸水鱼呢?明太鱼是海鱼吗?下面就为大家解答一下吧。

其实明太鱼是有正式的名字的,叫做黄线狭鳕。明太鱼是生活在大海里面的,所以明太鱼是海鱼,明太鱼的鱼子更加的美味和好吃,可以将明太鱼的鱼子用辣椒等腌制出来的美味食品叫做明太子。

在中国东北,吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带,冬天有很多人家把明太鱼洗干净,去内脏,然后挂在外面冻干,鱼肉中的水分经过升华晾干,鱼肉成条状,撕下来一条放嘴里嚼,越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮,用完整的鱼皮包上特制的米,放锅里蒸,熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷,这就是传说中的鱼皮包饭,也是延边的特色。

明太鱼有非常高的营养价值,很多美味佳肴都可以采用明太鱼作为主要的食材,明太鱼的特点在于蛋白质含量高而脂肪含量低,所以想要减肥的朋友可以多吃明太鱼,明太鱼有健脾胃,养气血的功效。

明太鱼的营养价值

明太鱼,正式名称为黄线狭鳕,是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽,是朝鲜族人最喜爱食用的鱼类之一。明太鱼的干燥制品,由于长得像柴而被广东人称之为"柴鱼"。它有健脾胃、益阴血之功效。下面就带我们来了解一下明太鱼的营养价值。

1、明太鱼鲜品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白质20.4克、脂肪0.5克、糖类0.5克、维生素A14微克、维生素B10.04毫克、烟酸2.7毫克、钾321毫克、维生素B2130.3毫克、钙42毫克、镁84毫克、铁0.5毫克等;

2、明太鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3、明太鱼肝可用于提取鱼肝油,富含维生素A、维生素D。明太鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖;

4、明太鱼含有脂肪较少、蛋白质多,并且鱼刺少,是老少皆宜的营养食品;

5、明太鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

以上就是为大家带来的有关明太鱼的营养价值的相关介绍,相信大家对于明太鱼已经有了更深的了解了,希望大家可以常食这一营养丰富的食材。

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