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凉拌明太鱼丝的做法

凉拌明太鱼丝的做法

明太鱼是较为受欢迎的鱼类食物,这是因为它的价格比较低,而且味道比较爽口,富含蛋白质,对于爱美的女性朋友来说明太鱼不仅美味,而且所含的脂肪非常少,因此吃了也不怕长胖。凉拌明太鱼丝是明太鱼的一种常见做法,马上为大家详细讲解一下它的做法。

主料:

干明太鱼1条

辅料:

油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量

做法:

1、把干明太鱼去掉头。然后将其一剁两半。

2、放入清水中浸泡30分钟左右。

3、利用这个时间制作"蒜椒油料汁",也就是把大蒜切粒备用。

4、锅中放油烧热,然后把油温降至5成热,把油浇入盛有辣椒粉的碗中,晾凉备用。

5、锅留底油,放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄,关火。

6、盛入碗中,油的余温会使蒜粒继续熟化。

7、冷却后,放入剩余的三分之一蒜粒,加生抽、少许盐、蚝油。

8、将其充分搅拌后,再加入适量的备用辣椒油,搅拌均匀,即成"蒜椒油料汁"。备用。

9、把浸泡好的明太鱼干,撕去外皮。

10、把鱼肉撕成条状放入碗中,剔除鱼骨。

11、然后把备用的"蒜椒油料汁",取一部分浇在明太鱼的肉丝上,将其拌匀。

12、最后放入蒸锅里,旺火蒸10分钟即可。

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