目鱼花的注意事项

乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值，用乌贼加工成的目鱼花食用时注意事项也非常的多，接下来百科就来告诉大家目鱼花的注意事项有哪些！

1、脾胃虚寒的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

2、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

3、乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

4、墨鱼与茄子相克。

5、适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。

目鱼花的吃法很多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤，还可制成目鱼花馅饺子和目鱼肉丸子。比较常见的菜有爆炒目鱼丝，爆目鱼卷，烧目鱼汤，溜目鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧目鱼肉，味道异常鲜美。它的卵烤成鱼胶，再经厨师之手，就成了驰名中外的上等佳肴了。

挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。