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黄花菜是一种养分无比高的花菜，各人平常在食用黄花菜的时间基本上都是以干的黄花菜为主，无非一样平常环境下，各人在食用黄花菜的时间基本上都是将黄花菜当成配菜来食用的，实在黄花菜是可以当成主食来制作成林林总总的美食的，那黄花菜的做法与效用有哪些呢?下面先容黄花菜的做法与效用。
黄花菜的做法大全
木耳炒黄花菜
1、木耳炒黄花菜是一种以木耳以及黄花菜为重要食材的菜品，然而这两种食材都是干货，必要提前浸泡才气食用。筹备三十克干木耳以及一百克干黄花菜就可以。
2、把木耳以及黄花菜分别浸泡在温水中，过三到五个小时掏出，洗净，然后把它们的老硬部门及杂质去除，并用挤干水份。
3、筹备好葱花以及蒜末，然后在锅中放油，等油湿升高后，就可以参加葱花以及蒜末进么翻炒，闻到香气之后就可以参加处置惩罚好的木耳了。
4、把木耳炒一分钟摆布，再参加处置惩罚好的黄花菜进么翻炒，在炒的同时参加酱油以及盐以及高汤等进么调味，等黄花菜整个散开之后，就可以参加香油起锅装盘了。
凉拌黄花菜
1、凉拌黄花菜必要筹备干黄花菜两百克，然后用温水泡发。再就是调制凉菜时常用的调料也要筹备好，此外黄瓜有胡萝卜以及葱以及蒜各少许。
2、把泡好的黄花菜洗净，在锅中放水，把泡好的黄花菜用开水焯一下，焯两到三分钟掏出，过冷水降温备用。
3、把黄瓜有胡萝卜切成细丝与黄花菜放一块儿，然后参加蒜末以及葱丝，再参加生抽以及食醋以及盐以及香油举行调味，调匀后上面可以放点香菜举行装点，一盘养分富厚、表面诱人的凉拌黄花菜就做好了。
黄花菜的效用与作用
健脑抗衰
防备高血脂、延缓机体朽迈
清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。
如何挑选黄花菜
优质黄花菜的特性：
1.表面：光彩浅黄或者金黄，质地奇怪无杂物，条身紧长匀称粗壮。
2.手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，放手后每根黄花菜又能很快伸睁开。
3.味道：有爽直的清香气。
劣质黄花菜的特征：
1.表面：光彩深黄略带微红，条身犬牙交错，粗细不均，混有杂物，乃至光彩带黑，霉烂变质。
2.手感：硬且易断，弹性差，含水量大
3.气息：有烟味，硫磺味或者霉味.
用眼睛视察，正常的黄花菜颜色是金黄色或者棕黄色的，而经由硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是匀称的，而熏制过的黄花菜的颜色是不匀称的。
用鼻子闻，正常的黄花菜应该拥有黄花菜自身的香味，没有其他的气息，而熏制过的黄花菜有刺激性的气息。
