咖喱鱼丸的家常做法

咖喱鱼丸，被称为香港街头小吃的台柱。较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋，现在应该远远不止这个数字了，足见鱼蛋在香港人和食客心目中的地位。混合着辣椒酱和甜酱的味道，劲道弹牙的辣鱼蛋更好吃，尤其是竹签穿成一串，吃起来更满足。接下来为大家介绍咖喱鱼丸的家常做法，可以说是用料方便、做法简单，一个人做饭的时候，可以试试做一碗咖喱鱼丸，让鲜辣爽口的咖喱鱼丸俘虏你的胃。

主料

辅料

洋葱1个、水适量、咖喱3块、椰浆适量、蒜适量、色拉油适量

步骤

1、锅烧热放油，油热后放洋葱和蒜沫翻炒

2、再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会

3、加入适量的水（或高汤），大火煮开

4、水开后放入3块金牌咖喱块

5、中火煮10分钟，汤已经变成咖喱色，很香

6、这时加入一些椰浆，搅拌均匀

7、加入椰浆后小火再煮1－2分钟，汤汁越来越浓

8、煮好的鱼丸可以马上吃，也可以放在汤中浸泡3个小时，味道更足

咖喱鱼丸的家常做法，还有以下两种可以参考。

做法一

1、小锅里煮开水放入鱼丸稍微氽烫一会。（差不多1分钟）

2、小火加热锅子放少许油爆香洋葱末、蒜末。然后下油咖喱继续煸炒。

3、倒入高汤煮滚后放入咖喱块拌匀，再放入鱼丸，煮滚后用小火煮到鱼丸熟。

4、拌入椰浆，盖上盖子关火，让鱼丸浸3小时至入味就可开吃了。

做法二

1、热油锅将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香；

2、倒入鱼丸翻炒片刻，在锅中加入水，没过鱼丸；

3、同时放入咖喱块，大火烧开；

4、烧开后转中小火，倒入椰浆搅匀；待汤汁浓稠后，加入盐即可关火；鱼丸穿上竹签可直接食用。

香港人气小吃咖喱鱼丸的做法小贴士：

1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。

2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。

3、适当放点柠檬肉或者柠檬叶，能起到去腥的作用。