排骨烩面的家常做法

目录：

1. 排骨汤烩面
2. 排骨烩面

对付烩面来讲，它的汤汁以及选择的面粉是最首要的，而烩面利用的面粉一样平常都是高筋面粉，由于如许的烩面吃起来才会越发劲道。办理了碰面选择的面粉之后就必要办理烩面选择的汤汁，而常见的烩面汤汁便是羊肉汤，但实在也可以利用排骨汤做烩面。那末有关于排骨烩面的家常做法是甚么呢?

排骨汤烩面

1.先说这锅汤，是将排骨加葱、姜、八角、五香粉放在沙锅里一块儿炖成的;炖好后将排骨捞出，这锅汤用来煮烩面。

2.至于这烩面嘛，就要考些工夫了，窍门是以及面的时间要朝本身这个偏向使劲儿，揣长面团后双方往中心折，云云重复上劲儿。之后安排1小时，把面团分成匀称的小份，擀成卵形，两面抹油，中心用筷子压一条纹。整个搞好放至煮面以前。

3.锅内肉汤煮开，用双手将面片向双方扯，这时你会发明筷子印的位置断开了，成为两根宽宽的烩面喽。

排骨烩面

食材：面粉500g、水260g、排骨3根肋排，大概一斤多一点、木耳适量、海带丝适量、豆腐泡适量。

做法：

1.海带木耳提前泡发。水和面以及盐搅拌，先用筷子搅拌，到差不多的时间开始用手。顺着一个偏向揉，如许做好的面才有劲道不会断裂。

2.揉成团后，放在案板上用盆子扣起来，静置20分钟。

3.另起一锅放油，小火煸4片生姜以及适量大葱。炒出香味后倒入排骨。倒入一大勺料酒，一大勺生抽，12小勺老抽调色，适量五香粉。加到排骨一半的水量盖上锅盖小火煮。

4.排骨炖好后倒回第一锅汤内，参加豆腐泡，海带丝，木耳。煮开后依据本身口胃倒入适量的盐以及蚝油。

5.水开后倒入拉好的面团，一样平常4块面团便是一个人的量。煮熟后倒入空碗内，再加之煮好的料，可以开吃啦~