怎样和烩面

目录：

1. 烩面的特色
2. 萧记三鲜烩面
3. 裕丰源滋补烩面

每一一个地域吃面条的方法可以说是都不同样的，由于面条作为中国的传统面食之一，它受到了宽大宽大人民的接待，而且每一一种要领做出来的面条口感都会不同样。而烩面是河南地域的一种做面要领，而且烩面也是中国十大面条之一。而在制作烩面的历程中，最重要的便是烩面中的汤汁。以是有关于制作烩面的要领有哪些呢?

烩面的特色

烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，普遍天下。烩面是以优质高筋面粉为质料，辅以高汤及多种配菜，一种相似宽面条的面食。汤好面筋，养分高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

烩面的英华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，暴露中心的骨髓)一块儿煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，此中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，如同牛乳同样，以是又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。烩面是河南三巨细吃之一。

萧记三鲜烩面

萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭馆做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有因循传统的羊肉烩面作风，而是从本身特长的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼参加羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。

裕丰源滋补烩面

裕丰源烩面的特征是特浓白汤，味道醇香之极且无任何添加剂;并参加了当归、枸杞等中药身分，拥有肯定的滋补效用，且味道也为很多人喜好。