蒸包子发面需要多久

目录：

1. 蒸包子发面需要多久
2. 发面步骤
3. 想蒸出成功包子的秘诀

包子以及馒头长踞中国面食之首，而包子以及馒头尽管时常被人们一块儿提出来，然而包子以及馒头的口胃却有很大的差别。大的一个不同之处便是包子有馅，而馒头没有馅料，因而在制作包子的时间，制作方法相对于要庞大一些。然而无论是做包子照旧馒头，都必要阅历发面历程，因而在蒸包子的时间，发面必要多长时间呢?

蒸包子发面需要多久

做包子发面时间要看温度的，温度要是节制在二三十度，那末发面只必要一二个小时，要是温度在十度摆布，发面时间就必要二到四个小时。

发面步骤

1、面粉

面粉只管即便不消高筋面粉，传统中式面点一样平常用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一样平常市售的无尤其阐明的面粉，都可以视作中筋面粉。要是用本身家打的面粉更好啦。

2、加水

温水和面，在揉面历程中分次加水。传统中式面点的面一样平常根据500克面粉加50%摆布温水、放1%的酵母的比例来，可以参加少许白糖。

3、酵母

要是用酵母粉发酵，那末肯定要参加泡打粉，用量是酵母粉的一半，如许发的面才会又暄又好吃。

4、揉面

揉面的时间要逐步揉搓，要是面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就算是揉好了。

5、醒发

先做第一次醒发。面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约一小时到一个半小时，依据温度来延伸或者收缩时间。

想蒸出成功包子的秘诀

1、和面---充份揉匀，咱们必要一个平滑的面团;

2、发面---一次以及二次发酵必需充实到位，这点真的很首要;

3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必需充实，时间是非随面食的巨细差别而详细裁定，关火后必需虚蒸三五分钟，不克不及立刻开锅。