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芽菜炒猪肝是对比常见的家常菜，咱们晓得猪肝是一种营养价值对比高的猪的内脏，它属于一种补血神器，由于它的铁质元素对比富厚，有很好的补血的作用，对付血虚的人来讲，可以适量的多吃一点，作为普通人来讲，不要吃患上过多，终究它的热量对比高，咱们来看一下芽菜炒猪肝的做法。
豆芽炒猪肝
芽菜炒猪肝需筹备，芽菜400克，猪肝100克，淀粉10克，花生油、盐、酱油、醋、料酒、味精各适量。
做法
1、将芽菜择去须、根，洗洁净，放入滚水中烫一下，捞出，控净水。
2、将猪肝洗净，切成薄片。
3、将淀粉放入大碗内，加适量水调成稠糊状，再将切好的肝片放入，搅拌匀称。
4、锅置火上，烧热后放入花生油，参加精盐，待油热后，将芽菜倒入，翻炒几下，滴入几滴醋，炒匀，盛入盘中。
5、锅置火上，放入花生油，待油烧至七成热时，倒入肝片，敏捷炒散，然后参加酱油、料酒，翻炒几下，再将炒好的芽菜倒入锅内，加味精，翻炒匀称，装盘即成。
6、细致肝片可多炒一下，以杀死细菌。
猪肝食用注意事项
(1)不克不及一次吃太多：成人天天的猪肝摄入量必要节制在50克之内，婴幼儿需节制在5克之内。
(2)细致洗濯洁净：猪肝作为代谢器官，内里是有有害物质残留的，因而在烧煮以前要不停地用净水浸泡，一有血水就换水，最佳内里加一片柠檬，直到没有血水浸出为止。然后放入开水中煮2分钟，直到完整没有血丝。
(3)猪肝要熟透：烧煮猪肝时，肯定要熟透了酿成灰褐色才吃，以防备吃进有害病菌。
猪肝不能和什么一起吃?
(1)猪肝不宜以及豆芽菜一块儿食用：猪肝中铜元素的含量较多，能与豆芽菜中的维生素C产生反映，低落相互的营养价值。
(2)猪肝以及鲤鱼不宜同食：要是在吃猪肝的同时又吃鲤鱼，很容易引起消化不良，譬如腹泻、胃胀等。
(3)猪肝以及鹌鹑蛋不宜同吃：对付部门人群来讲，将这两种食品一块儿食用，容易脸上长斑，无非这也是因人而异的，并无绝对。
